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J'entends jardin, les deux seules fraises de mes plants sur ma terrasse mais superbes au point qu'il leur fallait un beau dessert d'exception. Une panna cotta avec ma gelée de groseilles maison confectionnée avec des fruits gorgés de soleil cueillis en plein champ à Lumigny en Seine et Marne.

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Ma recette est toute simple : 2/3 de crème fraîche pour 1/3 de lait. Je mesure au nombre de verrine et j'ajoute une cuillère de sucre par personne. Faire bouillir et incorporer hors du feu des feuilles de gélatine selon la quantité indiquée sur l'emballage. Mettre au frais avant de recouvrir avec un coulis ou une confiture de son choix. C'est frais et raffiné quand on a des invités. Bon appétit.