DSC01312

C'était fin septembre. Mal fichue, les nerfs en pelote et la malbouffe, une semaine durant, avaient eu raison d'un précaire équilibre. Samedi, en allant au marché, j'ai eu envie de ces cuisses de lapin chez un volailler qui vient de la Somme chaque semaine vendre ses produits fermiers. Du lapin et des carottes, voilà qui m'allait bien. Sauf que malgré mon grand âge, je n'ai jamais réussi à cuisiner le lapin. J'ai trouvé une recette simplissime sur  et je me Cuisine Actuelle suis appliquée à la réaliser. Voici la liste des ingrédients :

  • 2 belles cuisses de lapin fermier
  • 500 grammes de belles carottes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • Sel et poivre blanc
  • Thym (celui de ma terrasse)
  • beurre et huile neutre

Dans une sauteuse, faire dorer les cuisses de lapin dans beurre et huile mélangés pour bien qu'elles dorent. Faire chauffer le cube de bouillon avec 1/4 litre d'eau. Verser un peu de liquide dans la sauteuse pour bien déglacer les sucs avant de verser le reste. Poser le couvercle et faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Pendant ce temps éplucher carottes et oignons. Les détailler en rondelles. Mettre avec le lapin, saler, poivrer, ajouter thym et persil. Faire cuire, encore 30 minutes à couvert, à feu plus doux. Servir chaud. A la rubrique, ne passons pas à côté des choses simples, c'est vraiment délicieux et encore mieux, puisque pour la première fois de ma vie pourtant longue, j'ai réussi à cuire à merveille du lapin.