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Voici un des mes grands classiques dominicaux, la tresse feuilletée saumon et poireau. Je ne sais plus où j'avais déniché cette recette qui fait toujours son petit effet à table. Je ne suis pas une blogueuse culinaire et je n'ai pas détaillé les étapes pour le tressage de la pâte feuilletée. Je vais tenter de vous donner la marche à suivre avec des mots.

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 2 dos de saumon si possible surgelés (le frais rend trop de gras)
  • 1 beau poireau
  • 1cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de Comté râpé
  • sel et poivre
  • 1 oeuf pour la dorure

Décongele le saumon. Bien l'essuyer avant de le couper en tronçons égaux. Dans une casserole faire suer le poireau avec du beurre et ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer généreusement. Etalez la pâte. Aligner en son centre les morceaux de poisson. Le recouvrir avec le poireau et le fromage. De chaque côté ciseler des lamelles jusqu'au bord de la garniture d'environ 1.5cm. Refermer en tressant ces lanières. Dorer à l'oeuf et mettre au four 200° pendant 30 minutes. Servir avec une salade. Simple et festif à la fois.