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Il fallait bien ça pour emmener dans ma besace et affronter les frimas puisque je dois être chez mon fils dès 8 heures pour le traitement anti-nuisibles. Le temps que ses convecteurs chauffent, je vais me servir son café avec une belle tranche de ce gâteau bien calorique. Je reprendrai mon régime, une fois la douceur revenue. Voici une recette totalement improvisée :

  • 2 belles bananes bien mûres
  • 100 grammes de farine
  • 3 oeufs
  • 100 grammes de beurre
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine (facultatif)
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de rhum ambré

Faire mousser les oeufs avec le sucre. Pendant ce temps, dans une poêle, faire fondre les bananes coupées en tronçons avec la cassonade, les raisins et le rhum pour que l'alcool parfume les fruits. Ajouter aux mélange oeufs-sucre, la farine, la levure, le beurre et les flocons d'avoine pour apporter une touche de croquant et de vitamines. Si besoin était... Incorporer délicatement le mélange fruits-rhum pour qu'il reste quelques morceaux. Mettre au four thermostat 180° pendant une petite quarantaine de minutes. Je vous jure, ça déchire et ça nourrit !