DSC03224

Souvent, le samedi soir, je fais des tartines. Chaudes ou froides, c'est selon la saison. Je ne sais plus où j'ai copié cette recette mais par ses ingrédients, elle m'a tout de suite séduite. Un beau et bon pain de campagne est quand même nécessaire pour donner à ces tartines de la tenue et du rustique. Il faut, environ, un oignon rose par personne. Oignon que l'on fait réduire en compotée avec du beurre, une cuillère à café de miel d'acacia, un tour de moulin à poivre avec cinq baies. En fin de cuisson rectifier l'assaisonnement avec une pointe de sel et réserver. Mettre à four chaud, 200°, les tartines légèrement huilée pour les précuire légèrement. Les sortir au bout de quelques minutes et mettre dessus, la compotée d'oignons, le chèvre, une branche de thym aromatique. Servir avec une salade verte. Voici un diner gourmand, facile à réaliser.