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Avant, je n'aimais pas le chou-fleur et c'était pour Jules, un drame car lui adore. Des années durant, pour lui faire plaisir, j'achetais des fleurettes surgelées à noyer dans une salade de pommes de terre. Et puis, il y a eu le taboulé de Christiane. Cru, le chou-fleur, j'ai adoré. Hier, nous sommes allés à Maisons Laffitte faire des courses et j'ai trouvé un petit chou-fleur, bien blanc, bien frais, bien pommelé. J'ai eu idée d'en faire un velouté. C'était une tuerie. C'est pourtant simple à réaliser.

  • 1 petit chou-fleur
  • 1 belle pomme de terre binjte
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1 portion de Kiri

Faire cuire pendant 30 minutes dans l'eau additionnée d'un demi cube de bouillon de volaille, la pomme de terre coupées en morceaux et le chou-fleur en fleurettes. Mixer avec le fromage frais. Rectifier l'assaisonnement et servir comme ici avec des croûtons. Sauf qu'entre temps, j'ai vu qu'on pouvait servir ce potage agrémenté d'une nage de coquillages façon cotriade. J'ai bien l'intention d'essayer. Jules est aux anges car il peut, enfin, se régaler de chou-fleur.