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Laurent Mariotte est mon gourou en matière de cuisine. Cuisine sage, cuisine saine, cuisine traditionnelle saupoudrée d'un soupçon de fantaisie, recettes simples à réaliser telle celle-ci pour ce cake méditerranéen. Je trouve ce cake nettement plus moelleux et goûteux que le traditionnel cake jambon et olives. Le thon et le parmesan y sont pour beaucoup. En ce nouvel épisode de canicule si vous avez le courage de faire fonctionner votre four, froid avec un peu de mayo ou un coulis de tomates, c'est vraiment délicieux.

  • 150 grammes de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 boite de thon
  • 1/2 poivron
  • des olives noires
  • du parmesan en copeaux
  • de la ciboulette

Mélanger les oeufs, le lait, la farine et la levure. Bien amalgamer. Ajouter l'huile d'olive. Découper de petits morceaux de poivron et couper les olives en rondelles. Ajouter le thon avant d'incorporer le parmesan et la ciboulette ciselée. Faire chauffer le four thermostat 180° Mettre au four pour 15 minutes puis baisser à 160° et poursuivre la cuisson 30 minutes. Ainsi le cake est moelleux. Ce n'est pas difficile à faire, c'est bon pour la santé et ce n'est pas coûteux. Que demander de mieux ? Bon dimanche.