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Hier, sur Instagram, vous m'avez demandé la recette. A vrai dire c'est une déclinaison de ma recette de terrine au thon d'il y a trois ans. En été, j'aime la refaire même si elle nécessite l'usage du four. Pour le diner, froide avec une petite mayo légère ou bien pour un pique-nique chic et gourmand. A vrai dire, je me méfie de l'effet des grosses chaleurs sur mon réfrigérateur et j'ai fait du déstockage d'où cette variante avec la chair de crabe-surimi.

  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 75 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 sachet de chair de crabe type Coraya
  • 1 poignée de petits pois surgelés
  • ciboulette et persil frais ou surgelé
  • sel, poivre, piment de cayenne ou Espelette

Faire cuire à l'anglaise les petits pois. Les égoutter, les réserver. Battre les oeufs avec la crème avant d'ajouter farine, levure, sel, poivre et piment. Ciseler la ciboulette. Incorporer la chair de crabe, les petits pois et les fines herbes. Faire chauffer le four thermostat 180° et mettre au bain marie pour une durée de 40 à 45 minutes. Servir froid.

Terrine thon et petits pois - La Stylettante

Dans la rubrique cuisine du placard, voici cette terrine Je déteste toujours manger la même chose. Que faire avec deux boites de thon au naturel, des oeufs et de la crème ? J'ai eu envie d'essayer cette recette de terrine. Attention, à ne pas tenter si vous êtes pressés car la cuisson est un peu longue.

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