dimanche 15 septembre 2019

Tartelette aux pommes façon Top Chef

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De saison, la tarte ou tartelette aux pommes. Ceci d'autant qu'en début de semaine, les températures ont chuté brutalement. A vrai dire, j'avais déjà livré, autrefois, cette recette inspirée par Kevin, candidat Top Chef, je ne sais plus quelle saison. A cette époque, je l'avais servie sur une pâte feuilletée du commerce. Cette fois-ci, la pâte sablée est aboutie mais faute d'amandes effilées, j'ai terminé avec des pignons de pin roulés dans un caramel beurre-salé un peu trop épais. Sinon, le principe est le même; il faut faire des rondins de pommes avec un évidoir, les rôtir dans une poêle avec du beurre, beaucoup de beurre et du sucre jusque les rendre translucides. Entre-temps, faire précuire la pâte découpée en rectangle. Poser les rondins de pommes et remettre au four environ 10 minutes. Faire un caramel beurre salé et mettre des amandes. Servir frais, c'est meilleur. Bon dimanche. 

Posté par Armelle-L à 07:57 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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