DSC04580

Trois-quarts parce que le moule à cake qui n'avait pas encore rejoint les cartons était le plus petit. Donc, trois quarts des quantités d'un quatre-quarts traditionnel avec des pommes car nous sommes en automne et que c'est la saison. Recette simplissime avec quelques petits plus pour corser l'affaire à l'heure du tea-time.

  • 180 grammes de farine
  • 150 grammes de sucre (volontairement réduit à cause du sachet de sucre vanillé sur les pommes)
  • 3 oeufs
  • 150 grammes de beurre + 50 grammes pour les pommes et le moule
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 pommes (ici des Canada grises)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pointe de fleur de sel

Battre les oeufs et le sucre. Ajouter farine, levure et sucre. Faire fondre le beurre en veillant à ne pas le colorer. Incorporer. Pendant ce temps, faire revenir les pommes en petits morceaux dans une poêle avec du beurre et le sucre vanillé. Attention, de ne pas trop les ramollir, ni les colorer. A la fin saupoudrer de fleur de sel. Ajouter les fruits à la pâte et verser dans un moule à cake. Mettre au four 180° chaleur tournante pour environ 45 minutes. Si je fais souvent des cakes, je songe moins souvent au quatre-quart. C'est dommage car c'est simple et les quatres fondamentaux de la pâtisserie que sont la farine, les oeufs, le sucre et le beurre font merveille. Celui-ci nous a laissé les papilles en extase. A réaliser plus souvent.