DSC04863

Après l'échec cuisant d'un essai de gâteau à la polenta, chocolat et oranges confites - recette Laurent Mariotte - BigMammy a réussi à me réconcilier avec maïs et polenta. Honnêtement, je n'étais pas fâchée de débarasser mes placards de ces deux ingrédients dont je ne raffole pas. Version salée parfaite avant les fêtes avec un reste de minestrone de la veille. J'ai cependant apporté ma touche personnelle avec un oeuf en plus et un ajout de parmesan et de ciboulette. Voici donc ma version :

  • 125 grammes de farine
  • 125 grammes de polenta fine
  • 1 sachet de levure
  • 1cuillere à café de sucre
  • 3 oeufs (un de plus)
  • 40 grammes de beurre
  • 200 ml de lait
  • Du parmesan
  • De la ciboulette ciselée
  • 1 petite boite de maïs

DSC04864

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Dans une jatte mélanger farine, polenta, levure, sucre et sel. Dans une autre battre les oeufs, le lait et le beurre. Ajouter à la première préparation avant d'incorporer le fromage, la ciboulette et la boite de maïs égouttée. Beurrer un moule à cake et enfourner 40 minutes à 180*. Servir tiède avec une salade, du saumon comme Marie Pierre ou tout autre charcuterie italienne. Promis, je referai le gâteau de Laurent Mariotte en révisant sa recette à ma sauce car honnêtement revu et corrigé, cela doit être extra. Bon weekend