dimanche 12 janvier 2020

Velouté panais et poires

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Soyons honnêtes. La soupe, le soir, parfois, c'est barbant. Vendredi, j'ai fait mon marché à Versailles. J'avais de superbes panais juste comme j'aime et de grosses comices pour en faire des confitures d'hiver. J'ai repris mon régime mais je traine les pieds à me nourrir de soupe tous les soirs. C'est ainsi que j'ai eu idée de fouiner sur internet pour trouver quelque chose d'original à base de panais. C'est sur Madame Figaro que j'ai trouvé cette recette panais et poires. Tout de suite, avec entrain, je m'y suis collée.

  • 2 petites pommes de terre
  • 2 panais moyen
  • 1 grosse poire
  • 1 petit oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille bio pour un litre d'eau
  • un peu de beurre
  • 1 cuillère de crème fraîche
  • un peu de persil plat pour la déco

Faire suer l'oignon émincé dans du beurre. Ajouter le bouillon et verser poire et légumes en morceaux. Faire cuire entre 20 et 30 minutes avant de mixer. Ajouter la crème fraîche et si vous êtes perfectionniste, la chips de poire préalablement cuite sous le grill du four. L'équilibre des saveurs était parfait. Hier soir, j'étais une bonne poire puisque même le dessert était assorti à mon plat. Bon dimanche.

Posté par Armelle-L à 07:24 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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