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Jules a eu un an de plus. Il avait repéré la recette de ce gâteau nantais de le journal télé. J'ai eu envie d'essayer malgré la forte teneur en calories de ce biscuit. Biscuit un peu plat car mon moule n'était pas de diamètre adapté. J'ai eu des doutes. Pourtant, à l'arrivée, ce gâteau est un pur délice. A consommer avec modération si vous êtes au régime.

  • 125 grammes de beurre 1/2 sel
  • 100 grammes de sucre (au lieu des 125)
  • 40 grammes de farine
  • 100 grammes de poudre d'amandes
  • 3 oeufs
  • du rhum
  • 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot
  • sucre glace et 1/2 citron (touche perso pour alléger en alcool)

Battre le beurre pommade avec le sucre et la poudre d'amandes. Incorporer un à un les oeufs. Ajouter la farine, la confiture et le rhum. Mettre dans un moule à bord lisse - ici, en silicone - à four 180° pendant 30 à 40 minutes. Laisser refroidir avant de tartiner d'un mélange sucre glac, rhum et citron. Laisser durcir cette croûte. Servir frais. C'est encore meilleur. Et ce dimanche en contrepartie, Jules est prié me faire des crêpes puisque c'est Chandeleur !