lundi 24 février 2020

Beignets aux pommes pour Mardi Gras

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Mardi gras, demain. Pour fêter ça voici des beignets aux pommes et c'est pour moi, une première fois. Je m'en faisais une montagne. En réalité, c'est simple et, surtout, efficace. Voici la recette telle que publiée dans le livret Act for Food d'une célèbre enseigne de la grande distribution. Ceci pour environ dix ou douze beignets selon la grosseur des pommes.

  • 2 belles pommes (ici Chanteclerc)
  • 100 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 15 cl de lait (à peu près car la pâte doit bien enrober les fruits)
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1cuillère à soupe d'huile végétale
  • de l'huile spéciale friture
  • 1/2 citron

Mélanger farine, levure et sucre. Creuse un puit pour y incorporer l'oeuf, le lait et l'huile. La pâte doit être lisse et pas trop liquide. Il est donc important de verser le lait avec mesure. Filmer et mettre au frais au moins deux heures. Ensuite, évider les pommes et les couper en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Les citronner. Faire monter l'huile de friture à température. Enrober les morceaux de pommes de pâte à frire et les glisser dans le bain chaud. Attendre que chaque rondelle soit bien dorée et croustillante avant de les poser sur un papier absorbant pour absorber le surplus de gras. Servir ces beignets saupoudrés de sucre glace ou de sucre cristal. Joyeux Mardi Gras !

Posté par Armelle-L à 10:14 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
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