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C'était à la base une recette plus raffinée de Laurent Mariotte. Je l'ai détournée chemin faisant à ma façon pour un usage du quotidien histoire de varier les plaisirs de la soupe. Ce n'est pas compliqué à faire et c'est doux au porte-monnaie. Il suffit de faire suer un demi oignon avec une carotte coupée en rondelles dans une noix de beurre. Ajouter des pois cassés, environ une poignée par personne. Couvrir d'eau avec une demie tablette de bouillon de légumes bio. Couvrir et faire cuire entre 50 minutes et une heure. Mixer et servir à l'assiette avec comme ici des dés d'épaule et de la ciboulette ciselée. Laurent Mariotte met des copeaux de parmesan et du jambon de Savoie. C'est goûteux et rassasiant. Le temps des soupes se termine. Il va laisser place aux petites salades de beau temps. Courage à tous en ce 23ème jour de confinement.