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Ce gâteau renversé à l'ananas est un grand classique. Je tiens la recette de ma maman. Je l'ai réalisé souvent mais cette fois-ci, j'ai piqué à Laurent Mariotte son idée de remplacer le sucre par le jus en partie de la boite d'ananas au sirop. La prochaine fois, je reviendrai à ma quantité de sucre traditionnelle car la pâte est trop liquide et le gâteau raplapla. J'ai douté gustativement de ce manque de sucre. Disons qu'avec le caramel, c'est passable. Je vous donne donc ici la recette avec le bon vieux sucre en poudre. 

  • 1 boite d'ananas au sirop
  • 200 grammes de farine
  • 4 oeufs
  • 120 grammes de beurre fondu
  • 100 grammes de sucre
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif
  • 20 morceaux de sucre pour le caramel

Faire préchauffer le four thermostat 180°. Disposer les tranches d'ananas au fond et sur le bord du moule à manqué. Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre, la farine et la levure. Mettre du rhum si vous aimez ce petit goût d'alcool dans la pâtisserie. Verser sur l'ananas au caramel et mettre au four 40 minutes. C'est une madeleine de Proust et c'est toujours aussi bon.