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Début septembre, nous nous étions lancés à partir de noix encore vertes dans l'élaboration d'un vin de noix. Cliquez sur le lien pour avoir la recette employée. Un peu plus de cent jours plus loin comme précaunisé, il était temps de filtrer pour le mettre en bouteille ce mélange de vin rouge et de gin très improvisé. Et ce n'est pas le plus évident. Les filtres à café sont trop épais, l'essuie-tout trop mou et je n'avais pas d'étamine. Nous avons donc du passer ce vin très noir pas moins de trois fois pour un résultat, au goût, plutôt sympathique. Mélange gustatif de Porto et de vin de Banyuls, ce vermouth maison, pour une première, tient toutes ses promesses. A déguster pour le sourire, en famille, à Noël. C'est aujourd'hui, le jour J du Beaujolais nouveau mais nous n'en achèterons pas. A la place voici de vin maison !

étiquette vin de noix

Histoire de marquer ce millésime 2022 très, très particulier, j'ai élaboré des étiquettes mais je ne pense pas recommencer car nous ne pensons pas garder notre maison en Normandie au vu des évènements des semaines passées entre santé des uns et santé des autres. Ca serait pure folie.

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