dimanche 2 septembre 2018

LA CABANE de LAUZIERES

Me voici rentrée à bon port, at home, heureuse de retrouver mon train-train. Commencer par la fin de mon séjour ou, le meilleur pour la faim avec ce restaurant-cabane, loin des foules rochelaises avec vue sur les parcelles ostréicoles du petit port du Plomb. C'est par hasard, lors d'une promenade à pied, que nous avons déniché cette adresse originale et authentique. Entre gentillesse à l'accueil, fraîcheur et qualité des mets proposés à la carte, essentiellement des fruits de mer, nous avons vraiment adoré ! D'entrée, je... [Lire la suite]
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dimanche 19 août 2018

LE PAN BAGNAT de CHRISTIANE

Je n'ai pas voulu citer Jacques Médecin, homme politique niçois à la réputation politique sulfureuse qui a pourtant versé dans l'écriture d'un beau livre sur la cusine typique du Comté de Nice. J'ai donc baptisé ce pan bagnat du prénom de notre hôtesse. Hier, je vous en parlais. Elle nous avait confectionné ce "sandwich" pour notre pique-nique du côté de la Turbie. En résumé, rien de difficile dans cette recette sinon trouver le bon pain, l'huile d'olive bien parfumée et des ingrédients de bonne qualité à savoir, des oeufs, du thon,... [Lire la suite]
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dimanche 29 juillet 2018

TABOULE de CHOU-FLEUR

Là encore, je triche car voici, à nouveau, une recette de notre hôtesse niçoise. Certes, j'en ai refait à la maison tellement c'est bon, mais ma photo est beaucoup moins glam que celle-ci avec ses brochettes de gambas. De ce taboulé de chou-fleur, j'avais entendu parler sans jamais avoir testé, ni même goûté. Servi à la fraîche sur la terrasse, c'était une tuerie au point d'avoir demandé la recette avant de rentrer à Paris. La voici : 1 beau chou fleur bien blanc 2 petits oignons frais 100 grammes de raisins blonds 100... [Lire la suite]
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mercredi 25 juillet 2018

SOUPE de FRUITS ROUGES

Là, je triche car cette recette n'est pas la mienne mais celle de notre hôtesse niçoise. Cependant, elle a eu la gentillesse de me la donner et je ne tarderai pas à servir cette soupe de fruits rouges à ma table tant j'ai adoré. A la nuit tombée, dans la fraîcheur toute relative d'une soirée d'été, nous avons vivement apprécié ce dessert acidulé. Voici ingrédients et marche à suivre pour vous régaler : 300 grammes de fraises 250 grammes de framboises 250 grammes de cerises 250 grammes de groseilles rouges 150 grammes de... [Lire la suite]
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mercredi 18 juillet 2018

CONVERSATIONS GOURMANDES avec MADAME de POMPADOUR

Invitée chez les beaux parents de mon fils, j'ai cherché que leur offrir pour les remercier de leur hospitalité. C'est sur Instagram que j'ai trouvé la bonne idée, sur la page d'une jeune diététicienne versaillaise. Ce livre édité de Michèle de Villemur, journaliste, historienne, écrivain était en vente sur Amazon et je l'ai tout de suite commandé pour pouvoir le caser, au plus vite, dans ma valise. A son arrivée dans ma boite aux lettres, je n'ai pas pu résister à la curiosité de le feuilleter. Il faut dire que le livre est... [Lire la suite]
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dimanche 8 juillet 2018

LE HIT GOURMAND de L'ETE [1]

On m'a demandé ma recette de tomates farcies à la compotée d'aubergine. Elle viendra quand j'aurai fait des photos dignes d'être publiées et, promis, avant la fin de l'été. Ceci m'a donné idée d'éditer, tout au long des mois de juillet et août, mes recettes estivales préférées. Ainsi, quand la rentrée viendra, je ne serai plus très loin de la quille... On commence avec ma tarte estivale à la tomate. Je crois que chaque famille possède sa propre recette. Voici la mienne, réalisée avec des tomates cueillies en plein champ, dans la... [Lire la suite]
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dimanche 24 juin 2018

POUR UN éTé COMPLETEMENT GIVRE - PUZZLE #11#

Des glaces pour un été complètement givré qui ont toutes un dénominateur commun. Elles sont versaillaises et datent de l'été 2015. Un bel été puisque j'habitais, encore, aux portes de la ville royale et, chacune de mes sorties en ville étaient prétexte à déguster une glace. Place du Marché chez San Luis dont les sorbets aux fruits n'ont nul égal ou bien, rue de Satory, à la Compagnie des Glaces où le parfum marron avec de gros morceaux gourmands dedans est un un pur régal. Ceci pour vous souhaiter un agréable dimanche et mettre ce... [Lire la suite]
dimanche 3 juin 2018

ANNIVERSAIRE et FÊTE des MERES ou inversement...

A vrai dire, nous étions réunis pour fêter l'anniversaire de Monsieur Gendre². En réalité, la fête des mères a pris le dessus car nous étions nombreuses. Météo France avait prévu des orages. Il n'y en a pas eu et nous avons profité d'un beau dimanche à la campagne. En apéro, ma fille avait concocté des cocktails de fruits. A voir ces dames se régaler, ces messieurs devant leur pastis ont fait grise mine... Toujours home made, la tarte aux fraises sur sablé breton avec une crème à tomber parterre mais les "tigrés", recette... [Lire la suite]
dimanche 27 mai 2018

Où MANGER avec DES PETITS ?

C'est, ce dimanche, la fête des mères. Fête dont, honnêtement, je ne raffole pas car je connais autour des moi des mamans seules ou carrément oubliées par leurs enfants. C'est donc pour elles, une journée crève-coeur... Peut-être certaines mamans auront envie d'inviter leurs enfants et petits enfants au restaurant et de poser la question, où manger avec des petits ? En effet, nombre de restaurateurs servent la soupe à la grimace à ceux qui franchissent le seuil de leur auberge avec bambins et poussettes. Quand ils ne sont pas... [Lire la suite]
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mercredi 16 mai 2018

TARTE à LA RHUBARBE (recette Pierre Hermé)

Recette de la tarte rose à la rhubarbe de Pierre Hermé sans sa crème à la pistache sous le fruit. Je l'ai remplacée par une fine couche de compote de pommes. La pâte sablée est bien celle du célèbre pâtissier. Je ne fais plus que celle-ci car elle a toujours du succès. Je vous donne la marche à suivre pour un moule rectangulaire. 100 grammes de beurre (ici bio) 2 grammes de sel 50 grammes de sucre glace 25 grammes de poudre d'amande 1 oeuf 200 grammes de farine Pétrir le beurre ramolli avec le sucre glace. Ajouter la... [Lire la suite]
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