LE HIT GOURMAND de L'ETE [1]
On m'a demandé ma recette de tomates farcies à la compotée d'aubergine. Elle viendra quand j'aurai fait des photos dignes d'être publiées et, promis, avant la fin de l'été. Ceci m'a donné idée d'éditer, tout au long des mois de juillet et août, mes recettes estivales préférées. Ainsi, quand la rentrée viendra, je ne serai plus très loin de la quille... On commence avec ma tarte estivale à la tomate. Je crois que chaque famille possède sa propre recette. Voici la mienne, réalisée avec des tomates cueillies en plein champ, dans la Brie.
Dérouler un rouleau de pâte feuilletée pur beurre dans un moule. Tartiner de moutarde mi-forte avant de parsemer de l'emmenthal râpé. Découper des rondelles de tomates assez régulières. Celles-ci étaient très en chair et n'ont pas rendu d'eau. En temps ordinaire, je privilégie la tomate allongée. Une pincée de sel de Guérande, un tour de moulin à poivre, un peu de thym émiétté, des brisures d'oignons rouges ou roses, un filet d'huile d'olive et hop, au four, thermostat 200° pour un peu plus de vingt minutes.
Et là, je vais singer la publicité de Philippe Etchebest pour les fours Neff, je vais vous délivrer mon secret de cuisson. Eteindre le four, un peu avant la fin du minuteur et laisser une dizaine de minutes, porte fermeée pour une pâte dorée et croustillante. C'est par hasard, qu'un jour, j'ai découvert cet effet. Voilà, servie avec une salade verte ou, mieux, de haricots verts assaissonés avec une sauce au vinaigre de clémentine, Clovis de Reims, voici un plat chic et décontracté pour une soirée improvisée.
IL EST 5 heures, PARIS S'EVEILLE
C'est le matin où j'ai eu envie de laisser ce blog en jachère. Sur cette photo, il est 5 heures, Paris s'éveille. Je n'ai pas dormi de la nuit. Trop chaud, trop de bruit, trop de ras le bol d'habiter, ici. Et puis, j'ai repris ma route, comme d'hab, cahin-caha, sans très bien savoir où tout ça me mènera, du lundi au vendredi avec cette impatience que suscite chaque weekend tant la semaine, je m'ennuie. Des géraniums avec vue sur Paris à offrir à Nelly pour son bouquet du vendredi [291] et vous souhaiter un bon weekend. Le mien sera chargé car on attend enfants et petits enfants pour un barbecue en terrasse et j'ai beaucoup à faire.
ROUGE COMME une TOMATE
Je suis stressée et, j'ai du mal à alimenter ce blog. Rouge comme une tomate car je suis en colère. Je ronge mon frein en regardant rougir les tomates sur ma terrasse mais cette jardithérapie n'agit plus. Le 1er octobre arrive à grand pas et le dossier de Jules est loin d'être bouclé. Il manque toujours un papier. Papier déjà fourni sinon ça ne serait pas drôle ou bien, papier que n'aurons pas à disposition avant la mi-août. On tourne en rond. C'est difficile car tant que nous n'aurons pas de certitudes, nos plans resteront en stand-by et je suis arrivée à ce stade où je ne supporte plus ma banlieue. Il fait chaud dans les appartements et cette satanée coupe du monde de football avec ses supporters exaltés pour un but dans un camp ou dans l'autre nous rend la vie impossible. La nuit de samedi à dimanche a été particulièrement éprouvante nerveusement. Ceci d'autant que nous avions passé une journée infiniment agréable en Seine et Marne où nous avons cueilli... des tomates, des vraies, des musclées, des balèzes en plein champ. Tarte à la tomate, tomate-mozza, tomates farcies à la compotée d'aubergine... Toutes mes recettes y passent et j'aspire, là d'un coup, à... des harengs-pommes à l'huile ou des frites, pourquoi pas ?!
UNE MARINIERE, ENCORE !
Oui, je sais, rien de très original avec une marinière, encore ! Patron personnel, arrangé à ma sauce à partir du haut d'une robe que j'aime bien. C'est pratique, une marinière. Ca va avec tout, ça va n'importe où, toujours avec bon goût. Manches courtes, rayures bleues et blanches, dans un jersey un peu loose mais, de bonne qualité quand même, acheté en ligne chez Rascol.
Ma seule difficulté a été l'encolure. Si je ne suis pas novice, je ne suis pas bonne technicienne, non plus. Le tissu s'il est agréable à porter par ces fortes chaleurs, est "mou". J'ai donc pris parti de coudre un biais en coton blanc. J'étais déçue car ça fronçait un peu mais finalement, le fer à repasser est venu à bout de ce léger défaut. Voici un bon basique à renouveller.
Photos prises, samedi, en Seine et Marne. Celles du dessus, auprès de mon arbre, marronnier remarquable à Lumigny-Nesles-Ormeaux. Auparavant, nous étions allés nous restaurer à Coulommiers, dans ce restaurant asiatique que nous connaissons depuis longtemps. Il a eu des hauts, il a eu des bas mais c'est un peu notre madeleine de Proust et c'est climatisé. J'ai adoré ce cocktail sans alcool dit "royal blue" avec de l'eau de cactus et du gingembre. C'était très désaltérant. Sinon, nous avons souri car, au buffet, il y avait du Coulommiers histoire de ne pas oublier que nous sommes en Brie. Seul bémol de ma journée, j'étais has-been en marinière. Toutes les dames étaient en robe longue à fleurs ! J'ai donc noté de m'en faire une, impérativement, avant de partir en vacances.
SéZANNE, OUVRE-TOI ! - PUZZLE #12#
Pour illustrer ce premier jour du mois de juillet, j'étais en panne d'inspiration. J'ai choisi de revenir sept ans en arrière avec cette carte postale de Sézanne, petite ville de caractère à cheval entre Brie et Champagne. Je me souviens avec bonheur de cette journée d'été. J'étais avec ma fille et nous étions parties en balade. Il faisait beau, il faisait chaud et nous nous étions attablées sur ce mail ombragé pour déguster une grenadine. Nous avions visité la fort belle église Saint Denis de style gothique, la halle Baltard et le couvent des Récollets. Depuis, la ville a pris de l'essor. En première ligne des vignobles de Champagne, elle devient prisée. Nous avons vécu en Brie Champenoise de bons moments. Le vent d'est a chassé le vent d'ouest et la Bretagne s'éloigne au large de nos projets de futurs retraités. Sézanne, ouvre-toi et c'est sur ces couleurs estivales que je vous souhaite un beau mois de juillet et, bonnes vacances à ceux qui mettent les voiles !
POUR UN éTé COMPLETEMENT GIVRE - PUZZLE #11#
Des glaces pour un été complètement givré qui ont toutes un dénominateur commun. Elles sont versaillaises et datent de l'été 2015. Un bel été puisque j'habitais, encore, aux portes de la ville royale et, chacune de mes sorties en ville étaient prétexte à déguster une glace. Place du Marché chez San Luis dont les sorbets aux fruits n'ont nul égal ou bien, rue de Satory, à la Compagnie des Glaces où le parfum marron avec de gros morceaux gourmands dedans est un un pur régal. Ceci pour vous souhaiter un agréable dimanche et mettre ce blog en pause quelques jours puisque je pars à la campagne garder mon Petit Filou. A très bientôt.
C'EST L'ETE, CARPE DIEM...
C'est l'été. Hier, les doigts de pied en éventail sur ma terrasse, ça me faisait drôle de songer que c'était le dernier été à cette adresse. Dernier été et, probablement, dernière saison puisque lorsque l'automne reviendra, nous serons sur le point de déménager. Où ? Nous n'en savons rien puisque nous n'avons pris aucune décision. Nous nous hâtons, lentement et avons pris l'option que si aucun compromis de vente n'était signé d'ici là, nous partirions pour une année sabbatique, en location, en bord de mer. En attendant, j'ai aimé ce mercredi après-midi à ne rien faire, simplement contemplative devant mes plantations. Je suis fière de mes géraniums et je suis heureuse de voir fleurir, même modestement, mon rosier Martin des Senteurs. Mes tomates prennent leur temps et l'hortensia fait son timide, cette année, ses fleurs cachées sous son feuillage. C'est l'été, carpe diem...
L'ETANG aux NYMPHEAS
Mardi, nous sommes allés à Giverny voir le domaine de Claude Monet. C'était une première fois. Nous sommes arrivés sous un brouillard à couper au couteau et malgré l'heure matinale, il y avait foule. Une foule, parfois impolie, décourageante et qui me pousse à concentrer ce billet, uniquement, sur l'étang aux nymphéas car c'est le seul endroit où j'ai réussi à faire des photos sans trop de présence humaine.
Doucement, le ciel s'est déchiré, laissant briller le soleil sur la rosée. La luxuriance de cette nature domestiquée est impressionnante. C'est juste fabuleux. On me conseille d'y retourner à mi saison, hors les hordes de touristes de l'été. Je prends note et je tâcherai d'y aller en mai, l'année prochaine. Je vous laisse admirer sans trop commenter.
VERSAILLES, une FIN AOÛT
Versailles, une fin août, avant la rentrée. Il fait beau et le marché Notre Dame est animé de ceux qui viennent de rentrer de vacances et ceux qui sont heureux que la torpeur de l'été s'amenuise avec un peu plus de vie aux étals. Les fruits de l'automne sont déjà là. Raisins, mirabelles et noisettes. Les couleurs sont chaudes, celles de l'automne qui, dans un mois sera là.
Nous étions invités au restaurant pour fêter l'anniversaire de mon père. Le Boeuf à la Mode est sa nouvelle cantine. Cette fois-ci, la salle du haut pour cause de période estivale était fermée. Nous étions au rez-de-chaussée et la terrasse était comble. A deux, c'est là que nous aurions préféré être installés. J'ai enfin goûté cette fameuse ile flottante servie à volonté. C'était vraiment délicieux. Nous sommes repartis en contemplant l'azur entre les cimes des arbres. Pourvu que ce beau temps se maintienne pour notre départ en vacances, la semaine prochaine...
CONFITURES D'ETE
Avec les fruits cueillis à Lumigny, j'ai fait des confitures, confitures d'été aux fruits rouges. Ce petit livre offert par ma fille, il y a quelques temps m'a été fort utile notamment pour la gelée de pommes et mûres. Je vais en distribuer aux enfants et je garderai le surplus pour mes goûters d'hiver. Les étiquettes ont été imprimées sur internet pour faire joli. Et vous, faites-vous des confitures ?