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dimanche 15 septembre 2019

Tartelette aux pommes façon Top Chef

De saison, la tarte ou tartelette aux pommes. Ceci d'autant qu'en début de semaine, les températures ont chuté brutalement. A vrai dire, j'avais déjà livré, autrefois, cette recette inspirée par Kevin, candidat Top Chef, je ne sais plus quelle saison. A cette époque, je l'avais servie sur une pâte feuilletée du commerce. Cette fois-ci, la pâte sablée est aboutie mais faute d'amandes effilées, j'ai terminé avec des pignons de pin roulés dans un caramel beurre-salé un peu trop épais. Sinon, le principe est le même; il faut faire des... [Lire la suite]
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lundi 25 janvier 2016

¤ Continuons de grandir ensemble ¤

Ce soir, le chef Etchebest ouvre le bal d'une nouvelle session de son concours culinaire Top Chef. Je vais suivre avec beaucoup d'attention le parcours de ce sympathique lauréat vosgien Objectif Top Chef. J'en profite, aussi, pour dire que la campagne publicitaire M6 autour de la transmission de savoir et de valeur est très réussie. Oui, continuons de grandir ensemble avec nos émissions télé préférées et M6, en particulier. 
mercredi 25 février 2015

Tartelettes aux pommes façon Kevin de Top Chef

Lorsque j'ai vu Kévin dans l'émission Top Chef sur M6 revisiter sa tarte aux pommes avec ces petits rondins, j'ai su que j'allais imiter sa recette. La voici. J'ai préparé une pâte sablée sucrée que j'ai fait cuire à blanc découpée en rectangles égaux. J'ai taillé des rondins dans de très belles pommes golden - compter un fruit par tartelettes - que j'ai fait rôtir dans du beurre avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Je les ai délicatement déposés sur la pâte et j'ai remis le tout au four quelques minutes. Dans le... [Lire la suite]
Posté par Armelle-L à 07:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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