apéritif

Rillettes de maquereau du placard

Dernier soir du séjour des bouchons et de leur papa venu les chercher. Histoire de "fêter" ça, nous nous sommes préparés un petit apéro dinatoire. Préparant ma tarte à la courgette, je ne sais pas quelle mouche m'a piqué. Une envie de rillettes de maquereau. Une boite au naturel du placard, une demie échalotes hâchée, une cuillère de crème fraîche, une autre de condiment moutarde-échalote et miel, fleur de sel, poivre au moulin, persil. Et voici dans un ramequin à tartiner sur une baguette sortie du congélo réchauffée au four, une terrine succulente. Tout le monde à aimer même les jumeaux avec un petit bâton de carottes. Bonne idée ! 

Un peu de tout, beaucoup de rien #82#

Cela faisait longtemps que nous ne nous étions pas accordé un plateau apéro, un dimanche soir. J'avais un paquet de pain de seigle acheté pour les fêtes en souffrance. Ne rien jeter surtout en ces temps d'inflation. J'ai donc acheté une rillette de poisson et quelques crevettes grises. Avec du Pineau, c'était bon comme là bas...

Un coucher de soleil sur l'autoroute qui me rappelle que nous allons vers le printemps. Tricoter un paletot pour Mini-Chou et envisager la couture, une première, d'un maillot de bain pour les vacances. Sinon, cette pause café à Alençon en passe de devenir rituel plutôt que le café thermos en forêt de Perseigne. Et puis cette tarte aux noix de mon jardin dont je ne livrerai pas la recette car non aboutie. C'était bon quand même. 

Vin de noix - Seconde partie

Début septembre, nous nous étions lancés à partir de noix encore vertes dans l'élaboration d'un vin de noix. Cliquez sur le lien pour avoir la recette employée. Un peu plus de cent jours plus loin comme précaunisé, il était temps de filtrer pour le mettre en bouteille ce mélange de vin rouge et de gin très improvisé. Et ce n'est pas le plus évident. Les filtres à café sont trop épais, l'essuie-tout trop mou et je n'avais pas d'étamine. Nous avons donc du passer ce vin très noir pas moins de trois fois pour un résultat, au goût, plutôt sympathique. Mélange gustatif de Porto et de vin de Banyuls, ce vermouth maison, pour une première, tient toutes ses promesses. A déguster pour le sourire, en famille, à Noël. C'est aujourd'hui, le jour J du Beaujolais nouveau mais nous n'en achèterons pas. A la place voici de vin maison !

Histoire de marquer ce millésime 2022 très, très particulier, j'ai élaboré des étiquettes mais je ne pense pas recommencer car nous ne pensons pas garder notre maison en Normandie au vu des évènements des semaines passées entre santé des uns et santé des autres. Ca serait pure folie.

*******

Un peu de tout, beaucoup de rien #71#

Dimanche dernier, gros coup de cafard à me heurter aux murs de mon pied à terre chartrain et au gris du ciel sur ma ligne d'horizon. J'ai eu envie d'un apéro. Pas n'importe quel apéro. Un apéro champenois en souvenir du "bon vieux temps" pas si lointain. Force est de constater que la réserve de ratafia champenois est au plus bas et de se dire que si nos affaires immobilières trainent en longueur nous pourrions bien aller nous ravitailler chez notre fournisseur avec un passage par Provins pour du miel à la rose. Oui, pourquoi pas !?

Un mois de janvier interminable avec dedans, seulement, quatre jours d'à peu près beau temps. Déprimant. Dans ces conditions difficile de tenir un régime basses calories. J'y renonce pour l'instant. De surcroit, j'ai appris que ma fille aînée pour ses 40 ans, bien que vaccinée a été contaminée par ce fichu Omicron. Le jour où nous sommes allés voir notre, peut-être, future maison, nous avons mangé au restaurant et, nous nous sommes laissés happer par le plat du jour, un saucisson lyonnais pistaché aux lentilles. La mousse au chocolat servie en dessert était délectable. Sans oublier cette brioche feuilletée caramélisée achetée à la boulangerie pour un encas plus que gourmand. Il n'y a pas de mal à se faire du bien. Rêver, aussi, d'une escapage à Granville pour prendre l'air mais on verra en allant.

Sablés aux herbes et parmesan pour l'apéro spécial papas

En préambule, dire que ce blog est en sursis. Je suis lasse et, vendredi, je me suis demandée s'il ne serait pas bon de le laisser à l'abandon, en l'état. Ce qui n'était qu'un loisir est en train de virer à la contrainte. Je vais donc continuer sur un mode plus léger et ce matin, je reprends la plume pour souhaiter une bonne fête à tous les papas avec une recette spécial apéro.

Ne me demandez pas les quantités exactes car il s'agit là de l'anti-gaspi avec du parmesan à l'abandon au fond de mon frigidaire depuis la visite de mes lyonnais. Disons que j'ai mélangé de la farine, du parmesan, du beurre, un demi-oeuf battu et des herbes hâchées (persil plat et frisé, thym, romarin, tout ce qui me tombait sous la main pour parfumer et colorer la pâte). J'ai formé des cercles à l'emporte-pièce avant d'enfourner à 180° un peu moins de 20 minutes pour ces délicieux sablés servis là avec du ratafia champenois.

Ce dimanche, pas grand chose au programme mais dire qu'hier, j'ai passé une excellente journée. Laquelle m'a suffisemment motivé pour continuer. En revanche, je viens de lire que les orages ont été violents dans le Val de Marne et la Seine et Marne. S'il a beaucoup plu chez moi, aucun dégât à déplorer. Je souhaite une bonne fête à tous les papas à commencer par le mien, évidemment !

Un peu de tout, beaucoup de rien #65#

Lundi matin, un délicieux parfum d'été flotte sur Sézanne. La fontaine, sur la place, a été remise en eaux. En allant chercher le journal, nous nous laissons tenter par un café sur la terrasse du bistrot du commerce. Ce moment de plénitude n'allait pas durer puisque nous allions apprendre sur le front immobilier de mauvaises nouvelles. Et de se consoler en se disant qu'il y a bien pire comme cadre de vie.

Les géraniums s'étoffent dans les balconnières et nous profitons allègrement de notre petit salon de jardin. Remettre au goût du jour l'apéritif délaissé depuis que je suis au régime. Ceci sans excès bien évidemment. Samedi, nous sommes allés à Provins faire notre marché. Les commerçants de tout et de rien sont de retour au pied de l'église Saint Ayoul. Et là, encore, nous avons goûté au plaisir d'une petit café en terrasse. Le soir, depuis mon transat m'émerveiller du bleu du ciel au-dessus de la cime des arbres. C'est bon pour le moral. 

Un peu de tout, beaucoup de rien #34#

Mes habitudes changent et mon blog s'en ressent. Il mue doucement. Cette rubrique accompagne ce lent bouleversement le temps pour moi de trouver un rythme nouveau. Le samedi soir, nous copions nos lyonnais avec un verre de vin - un kir pour moi - et une assiette de charcuterie et de fromage. Improvisée, ici. On fera mieux la prochaine fois. 

Et finalement, mon point de chute sera Nogent le Roi parce que c'est chic et que c'est un peu le pendant de Houdan sur l'autre rive de la N12. Ici, son église Saint Sulpice. J'ai une déco très éclectique matinée african touch. Dame Girafe et ce bel oiseau exotique, pastels signés de ma fille ont été posés au mur et non sur mon buffet bas. Je suis très fière de mes luminaires dénichés chez Leroy Merlin. Ils diffusent une lumière chaleureuse pour palier à mes angoisses vespérales. Tant et tant que le silence assourdissant de mon environnement m'a conduite un dimanche après-midi chez Ikea Plaisir où on attend déjà le Père Noël. Il y avait foule et nous avons du nous garer sur le parking d'un autre magasin. Ce chahut et le bruit m'ont fait un bien fou. Des champignons poussent dans le sable sous la grange. J'ignore s'ils sont comestibles ou non. Pour autant, je ne me risquerai pas à les cuisiner en omelette.

 Bulbes de narcisses de chez Truffaut en terre. Check...