chocolat

Saint Valentin, aujourd'hui. J'ai du mal à me souvenir qu'il y a un an, nous étions à Provins à profiter des fastes de l'Hostellerie des Remparts sans imaginer qu'un mois plus tard, ce fichu Covid-19 allait paralyser nos vies. Nous avons bien fait d'en profiter. Aujourd'hui, je vous présente de simples cookies aux pépites de chocolat confectionnés pour réchauffer la maison et notre moral congelé par le grand froid. La recette est simplissime. Il en existe de nombreuses versions. Ici, pour dix gros cookies gourmands avec un coeur un... [Lire la suite]

Samedi dernier, nous sommes passés en confinement allégé et les commerces dits non essentiels ont pu reprendre leurs activités. Jour de marché à Sézanne et bonheur de voir les décorations de Noël terminées. Même les réverbères ont eu droit à une customisation avec la pose d'un film en plastique rouge. La mairie pimpante a revêtu ses beaux habits aux couleurs d'un Noël traditionnel, rouge et vert. La ville n'a pas lésiné sur les sapins et les guirlandes. Tout est de très bon goût et cela nous remonte le moral après ces... [Lire la suite]

Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas réalisé de charlotte au chocolat. Jules adore ça. Moi, moins. Je voulais marquer le coup à distance pour le premier anniversaire de mes deux petits bouchons lyonnais. Moule Tupperwar offert par Belle Maman, l'année de mon mariage. Ainsi, elle est encore un peu avec nous. Il date mais résiste malgré le nombre incalculable de charlottes qu'il a façonnées au temps où mes enfants étaient petits. Il risque de reprendre du service avec les petits enfants. Recette modifiée au fil des années pour... [Lire la suite]

L'idée m'est venue en regardant la pub à la télé pour des viennois qui n'ont rien à voir avec cette crème facile, faite maison. Les viennois du commerce sont insipides, inconsistants avec beaucoup d'air et de chimie dedans. Je n'en achète jamais. Par contre, j'ai eu envie de confectionner ce dessert avec la crème au chocolat facile de Laurent Mariotte et un tourbillon de crème fouettée maison. Voici la marche à suivre pour 2 ou 3 ramequins : 50 cl de lait 2 ou 3 cuillères à soupe de fécule de maïs 1 cuillère à soupe de chocolat... [Lire la suite]

Dimanche de Pâques où nous aurions du être tous réunis pour fêter les trois ans de Petit Filou. Sa maman avait prévu d'organiser une chasse aux oeufs dans le jardin. C'est crève-coeur et c'est partie remise. Quand ? Nous n'en savons rien. J'ai quand même acheté du chocolat pour les enfants puisque les chocolatiers étaient ouverts dans ma ville. La dame m'a assuré qu'il se garderait jusqu'en septembre. D'ici là... Dimanche de Pâques en confinement que nous allons tenter de rendre festif avec un bon repas. J'ai été prévoyante quand... [Lire la suite]

Du chocolat pour fêter Pâques sous forme d'un flan, recette Laurent Mariotte. A la télé, on a l'impression que ça se fait en cinq minutes alors que ce flan c'est quand même un peu de boulot. Ne serait-ce que pour ma pâte à tarte, Pierre Hermé, dont j'ai augmenté d'un tiers la quantité pour un flan bien haut dans un moule à manqué. La cuisson m'a donné un peu de fil à retordre car l'animateur préconise un four à 180° alors que 160° sur le mien était amplement suffisant avec un quart d'heure supplémentaire. La surface est donc un peu... [Lire la suite]

Parfois, on achète dans le commerce pour nos chères têtes blondes et nos grands gourmands des crèmes dessert chocolat bourrées d’ingrédients pas toujours recommandables. Pourtant, cette recette signée Laurent Mariotte ultra simple et peu coûteuse à réaliser prouve que rien ne vaut le fait maison. On peut varier les dosages en chocolat à l’infini pour tous les goûts et tous les âges. Ici, c’est fort en chocolat car j’ai eu la main lourde sur le cacao en poudre. En revanche, le dosage en sucre a été revu à la baisse. Je vous donne la... [Lire la suite]

Madame Lapine, tout chocolat, à la vitrined'un confiseur, rue de la Paroisse à Versaillesse joint à moi pour vous souhaiter de Joyeuses Pâques !

Pour ne rien perdre, j'ai créé ce dessert de toute pièce en taillant des cercles dans une génoise du commerce en souffrance au fond de mon placard avant de les puncher avec un peu d'alcool. J'ai recouvert d'une mousse à chocolat et parsemé de cacao en poudre. J'ai servi bien frais avec une cigarette russe. C'était vraiment sympa et délicieux. Je vous souhaite un bon dimanche. Nous allons profiter de ce beau temps pour aller faire une saine balade en bord de Seine.

L'installation de la cuisine nécessite un peu de temps de la part de Jules. Marre d'être privée de mon four et de pâtisseries réconfortantes alors que nous nous enfonçons vers l'automne. C'est ainsi que j'ai eu l'idée de tester une recette de gâteau au chocolat avec cuisson au micro-ondes. Pour ceci, il faut faire fondre dans l'appareil 100 grammes des beurre et les ajouter à 3 oeufs battus. Ajouter 100 grammes de sucre et 75 grammes de farine. La levure est inutile. Beurrer un moule à manqué et mettre au four pendant 5 minutes... [Lire la suite]