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mercredi 7 mars 2018

AILE de RAIE CÂPRES et CITRON

Cela faisait longtemps que je n'avais pas cuisiné ce poisson. C'est en allant chez mon volailler au marché que l'étal du poissonnier m'a stoppé net. Ces ailes de raie ont changé mon menu dominical. J'ai cuisiné léger et allégé en beurre. J'ai privilégié un court bouillon maison avec vin blanc et petits légumes à celui du commerce. La recette est simplissime pour un résultat raffiné et délicat. Il suffit de plonger dans le court bouillon froid, le poisson. A partir du frémissement de l'eau, laisser cuire entre sept et dix minutes... [Lire la suite]
Posté par Armelle-L à 07:09 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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mercredi 8 novembre 2017

MON CAKE au CITRON (qui déchire)

Samedi dernier, il a plu. S'il faisait 22° dans l'appartement, le fond de l'air était humide. Pour chauffer l'atmosphère, j'ai eu envie de faire un gâteau, histoire de faire tourner le four. Et parce que deux citrons étaient en souffrance dans mon réfrigérateur, j'ai fait ce cake que Monsieur Gendre adore et dont je vous livre la recette : 180 grammes de farine 120 grammes de sucre 100 gramme de beurre 3 oeufs 2 citrons 1 sachet de levure du sucre glace pour le glaçage Dans une jatte battre vigoureusement au fouet... [Lire la suite]
Posté par Armelle-L à 06:38 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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