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mercredi 6 mars 2019

Quiche thon et tomates

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Depuis le temps que j'entends ma fille parler de cette fameuse quiche au thon que Petit Poucet aime tant, je me suis lancée. Je me suis inspirée d'une recette entrevue sur internet, moutarde en moins car je l'ai oubliée. Il faut avouer que hier, il y avait de l'eau dans le gaz entre Jules et moi à cause de cette satanée maison de Verneuil sur Avre que nous avons renoncé à louer pour toutes les raisons et plus encore que celles énumérées dans mon post précédent. Retour à la case départ. Heureusement que ma propriétaire actuelle n'est pas pressée de nous voir partir. 

  • 1 pâte feuilletée au beurre
  • 1 boite de thon en miettes
  • 2 oeufs
  • 25cl de crème fraîche (ici légère car je suis au régime)
  • des tomates cerise ou en rondelles
  • gruyère râpé
  • thym, poivre
  • moutarde facultative

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Battre les oeufs en omelette, poivrer, ajouter la crème et la thon. Bien mélanger avant de répartir sur la pâte. Répartir des tomates, parsemer de thym et de gruyère avant de mettre au four thermostat 210° pendant 30 minutes environ. Servir chaud ou froid en été avec une salade verte. C'est la pure cuisine du placard, simplement savoureuse. Je recommencerai.

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mercredi 5 décembre 2018

Couscous du placard, façon Objectif Top Chef

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C'est une jeune candidate de l'émission Objectif Top Chef qui m'a soufflé l'idée. Bien entendu, son couscous recette de famille bien que recalé par le chef Etchebest était plus élaboré que celui-ci mais il y avait matière à copier. De la semoule avec des petits raisins cerclée, une boite de légumes de couscous, une côte d'agneau et son jus de légumes avec une pointe de harissa et le tour était joué pour un plat presque gastro très économique. Une bonne idée pour recevoir des amis à l'improviste. Nous nous sommes régalés !

dimanche 23 juillet 2017

CABILLAUD à LA PORTUGAISE

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J'avais déjà donné cette recette. Je recommence car elle est délicieuse, haute en saveurs et en couleurs et, surtout, réalisable en version "cuisine du placard", un soir à l'improviste. En effet, nous avons toutes, en principe, du poisson surgelé au congélateur, une boite de tomates pelées et quelques olives au fond du placard.

  • Un dos de cabillaud surgelé par personne
  • 1 petite boite de tomates pelées
  • des pommes de terre à chair ferme
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1 oignon
  • bouquet garni, sel et poivre
  • ail si vous digérez (pas moi)
  • 1/2 verre de vin blanc
  • quelques olives noires
  • huile d'olive

Dans une cocotte ou une sauteuse faire revenir l'oignon hâché menu dans de l'huile d'olive. Verser la boite de tomates pelées et son jus. Ajouter le concentré de tomate et assaisonner avec le bouquet garni, sel et poivre. Attendre l'ébullition et verser le vin blanc. Ajouter les pommes de terre taillées en gros cubes. En fin de cuisson - environ une vingtaine de minutes - mettre le poisson et les olives. Cuire à feu doux et servir. C'est juste délicieux et ça rappelle le Sud. Bon appétit et bon dimanche.

Posté par Armelle-L à 07:03 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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