dessert

Lundi dernier, j'ai ouvert les volets sur un paysage enneigé. Météo France s'était planté et n'avait pas annoncé la vague de froid intense qui allait toute la semaine nous faire grelotter. Sur la Marne, il n'a pas tant neigé qu'annoncé, espéré ou redouté. C'est selon. Par contre, la bise a soufflé et le froid a été féroce.  Etrange semaine passée à regarder ce paysage hivernal très ennuyeux. Je remarque que nos desserts ont tous été à base de caramel comme si ce sucre mordoré avait le pouvoir de nous euphoriser un tout... [Lire la suite]

C’est devenu un rituel et ça date de l’enfance de mes enfants quand le mercredi on faisait des gâteaux. Depuis la retraite de Jules, ça concerne aussi le plat de résistance. Le mercredi, tout est permis et c’est le jour où on oublie les calories. La semaine dernière, j’ai fait une pizza. Ce midi, j’ai profité de la compote de pommes maison pour servir un crumble. Ca compense de ces journées d’un mois de janvier interminable comme tous les ans. Et puis, ça aide à oublier qu’autrefois le mercredi, je listais la sortie en salle des... [Lire la suite]

Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas réalisé de charlotte au chocolat. Jules adore ça. Moi, moins. Je voulais marquer le coup à distance pour le premier anniversaire de mes deux petits bouchons lyonnais. Moule Tupperwar offert par Belle Maman, l'année de mon mariage. Ainsi, elle est encore un peu avec nous. Il date mais résiste malgré le nombre incalculable de charlottes qu'il a façonnées au temps où mes enfants étaient petits. Il risque de reprendre du service avec les petits enfants. Recette modifiée au fil des années pour... [Lire la suite]

Toutes les semaines, je me masturbe les neurones pour trouver une idée de dessert dominical. Les blogs inspirants et les émissions culinaires diverses et variées sont là. Sauf que la tarte aux pommes telle que la faisait ma grand-mère revient toujours sur le dessus du panier quand j'ai le moral au fond des chaussettes. C'est à dire souvent en ces temps de confinement. Voici donc la pâte sablée sans artifice avec : 250 grammes de farine 125 grammes de beurre à température ambiante 70 grammes de sucre glace ou, pourquoi pas... [Lire la suite]

On s'en fait tout un cake de cette tarte à la praline qui impressionne par sa mine écarlate. Bien entendu, je n'ai pas la prétention d'égaler la maison Jocteur à Lyon mais je me suis plutôt bien débrouillée pour cette première. Ne pas oublier mes deux petits guignols, fin gourmets du haut de leur jeune âge. Mamie s'est donc lancée pour tromper la grisaille dans la réalisation de cette fameuse tarte à la praline rose sur fond de pâte sablée recette Pierre Hermé avec de la poudre d'amande déjà donnée quelque part dans ce blog.  ... [Lire la suite]

A la rubrique, rien ne se perd tout se transforme, après les confitures à gogo, voici la tarte aux pêches de vigne qui se ramassent à la brouette dans le jardin. Il est pourtant chétif ce pêcher. Ses branches maîtrisées sur des tasseaux, il sert d'ombrelle pour faire la sieste sur la terrasse. Le dessert, dimanche midi, était tout trouvé. Un peu d'huile de coude pour faire la pâte sablée et le tour était quasi joué. Voici la marche à suivre pour une tarte dans un moule rectangulaire - environ 4 belles parts - Suffisant quand on est... [Lire la suite]

L'idée m'est venue en regardant la pub à la télé pour des viennois qui n'ont rien à voir avec cette crème facile, faite maison. Les viennois du commerce sont insipides, inconsistants avec beaucoup d'air et de chimie dedans. Je n'en achète jamais. Par contre, j'ai eu envie de confectionner ce dessert avec la crème au chocolat facile de Laurent Mariotte et un tourbillon de crème fouettée maison. Voici la marche à suivre pour 2 ou 3 ramequins : 50 cl de lait 2 ou 3 cuillères à soupe de fécule de maïs 1 cuillère à soupe de chocolat... [Lire la suite]

Aussi curieux que cela puisse paraitre, je n'ai jamais réussi à bien faire du riz au lait. C'est Jules qui s'y est collé. Il s'ennuie en confinement. A l'aide de ce petit livre "les gâteaux de Mamie" éditions Larousse, acheté avant mon déménagement, il a confectionné un excellent riz au lait. Souvent les choses les plus simples ne sont pas si simples à réaliser. Voici la recette : 200 grammes de riz rond 90 cl de lait entier 1 gousse de vanille (ici de l'essence de vanille faut de...) 70 grammes de sucre en poudre 1... [Lire la suite]

La Tour César faiblement éclairée dans la nuit de Provins. Vision différente à défaut d’insolite de cette cité médiévale classée par l’Unesco où nous avons séjourné pour une courte escapade en amoureux mais pas que. Provins de nuit parce que de jour, il pleuvait et que mes rares photos diurnes sont grises et sans attrait. Après avoir déjeuné, nous sommes sortis pour faire quelques pas sur la place du Châtel et je rends grâce à la fonction nocturne de mon nouveau téléphone pour ces clichés mettant en valeur et en relief tous... [Lire la suite]

Dimanche dernier, nous avons fêté l'anniversaire de mon aînée. Hélas, la grippe avait décimé les rangs. Ma cadette, son compagnon et Petit Filou n'ont pas pu être de la fête. Monsieur Gendre a fait des efforts conséquents pour réussir à nous régaler de son parmentier de canard à la patate douce car lui non plus n'était pas au top de sa forme. Du coup, notre pâtissière de famille ayant prêté forfait, sa soeur a failli pour son anniversaire être privée de dessert. C'est ballot. C'est in-extremis, tout le monde ayant salivé via les... [Lire la suite]