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mercredi 11 mai 2022

Nage de fraises à la verveine citronnelle

Chez Villa Verde en même temps que mes géraniums blancs, je me suis laissée tenter par un pot de verveine-citronnelle. Les feuilles sentaient bigrement bon. Une instagrameuse m'a conseillé d'en faire une nage de fraises au sirop. C'est de saison. Je me suis donc lancée dans cet assemblage à partir d'un sirop classique dans lequel  j'ai fait infuser une heure durant une branche de verveine. Une fois refroidi, j'ai versé le sirop sur les fraises coupées en morceaux. Deux heures au frais, je me suis régalée de ce dessert gourmande... [Lire la suite]
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mercredi 27 avril 2022

Poires pochées au chocolat

Quarante ans de mariage oblige, nous devions aller au restaurant. Sauf que la veille, le restaurateur nous a appelé pour annuler la réservation faute d'avoir le personnel pour assurer le service ce dimanche là. Les élections avaient aussi leur mot à dire. Tant pis. J'étais fatiguée car mes parents ne sont pas au top forme. Je dois aller les ravitailler et je fais beaucoup de kilomètres. J'ai donc improvisé mon dessert de dimanche et, pour la première fois, j'ai fait des poires pochées au chocolat. Voici donc ma version car il existe... [Lire la suite]
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mercredi 20 avril 2022

Couronne de Pâques aux fruits confits

J'ai connu fêtes pascales plus enthousiastes. Ca ne fait rien, on a fait avec. Voici donc mon dessert pascal, une couronne aux fruits confits dont la recette m'a été inspirée par le blog Nicole Passion. Pour la taille de mon petit moule à kougelhopf, je l'ai complètement corrigée au niveau des quantités et puis, aussi, parce que par expérience, je me méfie un peu des recettes de cette dame toujours très spectaculaires en photo mais pas toujours aussi précises à la réalisation. Cela n'engage que moi mais j'ai connu quelques... [Lire la suite]
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mercredi 13 avril 2022

Des oeufs au lait d'avant Pâques

Semaine sainte durant laquelle, je cuisine léger mais avant vous livrer une recette simplissime et de bon goût. C'est fou comme les simples ramequins en verre du grand suédois donnent de l'allure à ce dessert de grand-mère. Certes, je suis cinq fois grand-mère. Ce n'est pas une raison pour ne pas soigner la présentation de mes oeufs au lait et je vous livre mes petits trucs pour quatre portions. 3 beaux oeufs 1/2 litre de lait écrémé 60 grammes de sucre de la vanille en gousse, en poudre, en liquide, c'est comme vous voulez ... [Lire la suite]
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dimanche 7 mars 2021

Le gâteau aux noix de Mamie

Nous n'avions pas de dessert ce dimanche. Alors pour faire vite et facile, j'ai opté pour ce gâteau aux noix du petit livre acheté l'an dernier "les gâteaux de Mamie" (Larousse). De circonstance, aujourd'hui, puisque c'est la fête des grands mère. Les noix sont celles en quantité données par mon propriétaire en automne. Le plus fastidieux est de décortiquer les noix. Ca c'est le travail de Jules. Il faut bien l'occuper. Ensuite, c'est moi qui oeuvre. Voici les ingrédients de ma recette : 4 oeufs 150 grammes de sucre 100 grammes... [Lire la suite]
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lundi 15 février 2021

Un peu de tout, beaucoup de rien #51#

Lundi dernier, j'ai ouvert les volets sur un paysage enneigé. Météo France s'était planté et n'avait pas annoncé la vague de froid intense qui allait toute la semaine nous faire grelotter. Sur la Marne, il n'a pas tant neigé qu'annoncé, espéré ou redouté. C'est selon. Par contre, la bise a soufflé et le froid a été féroce.  Etrange semaine passée à regarder ce paysage hivernal très ennuyeux. Je remarque que nos desserts ont tous été à base de caramel comme si ce sucre mordoré avait le pouvoir de nous euphoriser un tout... [Lire la suite]
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mercredi 13 janvier 2021

Le mercredi, tout est permis

C’est devenu un rituel et ça date de l’enfance de mes enfants quand le mercredi on faisait des gâteaux. Depuis la retraite de Jules, ça concerne aussi le plat de résistance. Le mercredi, tout est permis et c’est le jour où on oublie les calories. La semaine dernière, j’ai fait une pizza. Ce midi, j’ai profité de la compote de pommes maison pour servir un crumble. Ca compense de ces journées d’un mois de janvier interminable comme tous les ans. Et puis, ça aide à oublier qu’autrefois le mercredi, je listais la sortie en salle des... [Lire la suite]
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mercredi 2 décembre 2020

Ma charlotte au chocolat

Ca faisait bien longtemps que je n'avais pas réalisé de charlotte au chocolat. Jules adore ça. Moi, moins. Je voulais marquer le coup à distance pour le premier anniversaire de mes deux petits bouchons lyonnais. Moule Tupperwar offert par Belle Maman, l'année de mon mariage. Ainsi, elle est encore un peu avec nous. Il date mais résiste malgré le nombre incalculable de charlottes qu'il a façonnées au temps où mes enfants étaient petits. Il risque de reprendre du service avec les petits enfants. Recette modifiée au fil des années pour... [Lire la suite]
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mercredi 25 novembre 2020

La tarte aux pommes classique de chez classique

Toutes les semaines, je me masturbe les neurones pour trouver une idée de dessert dominical. Les blogs inspirants et les émissions culinaires diverses et variées sont là. Sauf que la tarte aux pommes telle que la faisait ma grand-mère revient toujours sur le dessus du panier quand j'ai le moral au fond des chaussettes. C'est à dire souvent en ces temps de confinement. Voici donc la pâte sablée sans artifice avec : 250 grammes de farine 125 grammes de beurre à température ambiante 70 grammes de sucre glace ou, pourquoi pas... [Lire la suite]
mercredi 28 octobre 2020

Tarte à la praline rose

On s'en fait tout un cake de cette tarte à la praline qui impressionne par sa mine écarlate. Bien entendu, je n'ai pas la prétention d'égaler la maison Jocteur à Lyon mais je me suis plutôt bien débrouillée pour cette première. Ne pas oublier mes deux petits guignols, fin gourmets du haut de leur jeune âge. Mamie s'est donc lancée pour tromper la grisaille dans la réalisation de cette fameuse tarte à la praline rose sur fond de pâte sablée recette Pierre Hermé avec de la poudre d'amande déjà donnée quelque part dans ce blog.  ... [Lire la suite]
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