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dimanche 5 juillet 2020

Mon viennois au chocolat

L'idée m'est venue en regardant la pub à la télé pour des viennois qui n'ont rien à voir avec cette crème facile, faite maison. Les viennois du commerce sont insipides, inconsistants avec beaucoup d'air et de chimie dedans. Je n'en achète jamais. Par contre, j'ai eu envie de confectionner ce dessert avec la crème au chocolat facile de Laurent Mariotte et un tourbillon de crème fouettée maison. Voici la marche à suivre pour 2 ou 3 ramequins : 50 cl de lait 2 ou 3 cuillères à soupe de fécule de maïs 1 cuillère à soupe de chocolat... [Lire la suite]
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mercredi 29 avril 2020

Le riz au lait de Jules et de Mamie

Aussi curieux que cela puisse paraitre, je n'ai jamais réussi à bien faire du riz au lait. C'est Jules qui s'y est collé. Il s'ennuie en confinement. A l'aide de ce petit livre "les gâteaux de Mamie" éditions Larousse, acheté avant mon déménagement, il a confectionné un excellent riz au lait. Souvent les choses les plus simples ne sont pas si simples à réaliser. Voici la recette : 200 grammes de riz rond 90 cl de lait entier 1 gousse de vanille (ici de l'essence de vanille faut de...) 70 grammes de sucre en poudre 1... [Lire la suite]
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mardi 18 février 2020

C'est beau Provins la nuit

La Tour César faiblement éclairée dans la nuit de Provins. Vision différente à défaut d’insolite de cette cité médiévale classée par l’Unesco où nous avons séjourné pour une courte escapade en amoureux mais pas que. Provins de nuit parce que de jour, il pleuvait et que mes rares photos diurnes sont grises et sans attrait. Après avoir déjeuné, nous sommes sortis pour faire quelques pas sur la place du Châtel et je rends grâce à la fonction nocturne de mon nouveau téléphone pour ces clichés mettant en valeur et en relief tous... [Lire la suite]
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dimanche 26 janvier 2020

Privée de dessert 🎂

Dimanche dernier, nous avons fêté l'anniversaire de mon aînée. Hélas, la grippe avait décimé les rangs. Ma cadette, son compagnon et Petit Filou n'ont pas pu être de la fête. Monsieur Gendre a fait des efforts conséquents pour réussir à nous régaler de son parmentier de canard à la patate douce car lui non plus n'était pas au top de sa forme. Du coup, notre pâtissière de famille ayant prêté forfait, sa soeur a failli pour son anniversaire être privée de dessert. C'est ballot. C'est in-extremis, tout le monde ayant salivé via les... [Lire la suite]
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mercredi 23 octobre 2019

Un far aux pruneaux et au rhum, surtout...

J'ai déjà donné la recette du far aux pruneaux dans ce blog, deux fois, je crois. Je récidive faute d'avoir beaucoup de choses à raconter. Voici le far aux pruneaux que je parfume, habituellement, à la vanille. Sauf que ce samedi matin, il faisait gris et moche. Un vrai temps de Toussaint avant l'heure. J'ai détesté aller chercher du pain en voiture à cause des ornières et de la boue en chemin. La prochaine fois, j'irai jusque l'autre village car c'est la ferme à l'entrée de mon patelin qui embourbe la route. De l'autre côté, c'est... [Lire la suite]
mercredi 12 juin 2019

Ne passons pas à côté des choses simples

C'est sur le boulevard intérieur parisien que j'ai vu la pub. Bloquée dans les embouteillages, j'ai eu tout loisir de détailler l'affiche avec sa faisselle, ses fruits secs et son caramel que j'ai imaginé beurre-salé. Je m'étais promis essayer dès que nous serions emménagés. C'est chose faite avec cette faisselle non pas Rians mais de la marque d'un supermarché. J'ai les frais de mon déménagement à éponger. Des noix, des raisins blonds et un caramel beurre-salé de ma confection. Ce dessert dominical tenait du divin. A recommencer... [Lire la suite]
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dimanche 21 avril 2019

Flan chocolat - Laurent Mariotte

Du chocolat pour fêter Pâques sous forme d'un flan, recette Laurent Mariotte. A la télé, on a l'impression que ça se fait en cinq minutes alors que ce flan c'est quand même un peu de boulot. Ne serait-ce que pour ma pâte à tarte, Pierre Hermé, dont j'ai augmenté d'un tiers la quantité pour un flan bien haut dans un moule à manqué. La cuisson m'a donné un peu de fil à retordre car l'animateur préconise un four à 180° alors que 160° sur le mien était amplement suffisant avec un quart d'heure supplémentaire. La surface est donc un peu... [Lire la suite]
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mercredi 16 janvier 2019

"Ma petite crème au chocolat" signée Laurent Mariotte

Parfois, on achète dans le commerce pour nos chères têtes blondes et nos grands gourmands des crèmes dessert chocolat bourrées d’ingrédients pas toujours recommandables. Pourtant, cette recette signée Laurent Mariotte ultra simple et peu coûteuse à réaliser prouve que rien ne vaut le fait maison. On peut varier les dosages en chocolat à l’infini pour tous les goûts et tous les âges. Ici, c’est fort en chocolat car j’ai eu la main lourde sur le cacao en poudre. En revanche, le dosage en sucre a été revu à la baisse. Je vous donne la... [Lire la suite]
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mercredi 25 juillet 2018

SOUPE de FRUITS ROUGES

Là, je triche car cette recette n'est pas la mienne mais celle de notre hôtesse niçoise. Cependant, elle a eu la gentillesse de me la donner et je ne tarderai pas à servir cette soupe de fruits rouges à ma table tant j'ai adoré. A la nuit tombée, dans la fraîcheur toute relative d'une soirée d'été, nous avons vivement apprécié ce dessert acidulé. Voici ingrédients et marche à suivre pour vous régaler : 300 grammes de fraises 250 grammes de framboises 250 grammes de cerises 250 grammes de groseilles rouges 150 grammes de... [Lire la suite]
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mercredi 24 janvier 2018

POMMES au FOUR VANILLE et CIDRE

Quand j'ai vu cette recette sur TF1 présentée par Laurent Mariotte, elle m'a de suite séduite. Seule entorse, j'ai utilisé de la vanille en poudre à la place des gousses que je n'avais pas en réserve. Nous avions un fond de bouteille de cidre de Fouesnant à terminer. Ca tombait bien pour essayer ces pommes au four cidre et vanille. Un dessert bon marché qui peut faire grand effet si vous avez des invités. 1 pommes par personne - ici des Canada grises du beurre 1/2 sel de la vanille en gousse ou en poudre du sucre à votre... [Lire la suite]
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