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dimanche 21 février 2021

Tartelette façon Ispahan

Saint Valentin oblige, j'ai voulu faire un dessert un peu plus sophistiqué que d'habitude. J'ai donc créé et élaboré cette tartelette à partir d'une idée de Pierre Hermé façon Ispahan mais rien à voir avec la recette de ce pâtissier de renom. A vrai dire, l'idée à germé bien en amont  lors de la visite en Seine et Marne de Bruno Cormerais et Norbert Tarayre pour la Meilleure Boulangerie de France. Carla Renault qui me fournit en miel et autres gourmandises à la rose de Provins depuis des lustres m'avait offert à Noël un petit... [Lire la suite]

lundi 18 janvier 2021

La meilleure boulangerie de France

Chouette. Ce lundi, Bruno et Norbert sont de retour. Habituellement, l’odeur du fournil revient sur nos écrans en même temps que celle de la rentrée des classes. La Covid-19 a tout chamboulé jusque dans nos rituels télévision. M6 nous promet un road trip gourmand. Tout un programme. L’affiche à elle seule est une invitation à la balade. Je ne sais pas où cette photo a été prise mais c’est la preuve par l’image que nos campagnes et nos villages ont un charme fou. La voiture rouge serait-elle un clin d’oeil à la Micheline de Julie qui... [Lire la suite]
samedi 31 août 2019

Avant, je n'aimais pas la télévision

A l'heure où paraitra ce billet, je serai sur le chemin du retour ou bien rentrée, en train de défaire les valises et lire mon courrier, faire les courses, aussi, car le frigo sera vide. Ceci pour dire qu'avant, je n'aimais pas la télévision. Je ne la regardais pratiquement jamais. J'ai commencé à devenir addict quand a été liquidée ma petite entreprise. C'était une façon pour moi d'échapper à mes tracas et mon triste quotidien. Certains vont me dire que je peux lire. Oui mais, ça ne me vide pas la tête comme une série ou ça ne... [Lire la suite]
mercredi 24 août 2016

Ca sent la rentrée et le fournil

Ca sent la rentrée. Les grilles de programmes à la télévision reprennent ou changent leurs habitudes. M6 a repris la route des fournils de notre douce France sauf que Norbert, cette année, remplace Gontron aux côtés de Bruno pour cette saison 4 de la Meilleure Boulangerie de France. Je me souviens avoir découvert ce concept lors de la saison 2. Je m'étais enthousiasmée pour la victoire de la boulangerie Monchaussé de Meaux que je connaissais. L'an passé, je me suis lancée dans la réalisation d'un fiadone corse. Mais cette... [Lire la suite]
mercredi 16 septembre 2015

Le fiadone corse

Quand j'ai vu cette recette typiquement corse à l'émission M6 de la Meilleure Boulangerie de France, j'ai voulu m'y risque. C'était à mes risques et péril car trouver du brocciu en région parisienne est une affaire compliquée. Je me suis contentée de deux petits fromages frais de brebis avec 4 oeufs et du citron (le jus et le zeste). J'ai mis tout ça au four, thermostat 180° durant environ 40 minutes pour ce résultat un peu pâle de la recette originale. Bon sans plus car je n'ai pas trop aimé le goût trop prononcé du fromage. Je... [Lire la suite]