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mercredi 18 mars 2020

Soupe carottes et lentilles corail

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En ces temps de disette artificielle provoquée par des troupeaux de moutons de panurge dans nos supermarchés, scrutons nos fonds de placards pour confectionner une soupe goûteuse et bon marché avec carottes et lentilles corail. Ne pas oublier que la santé se cultive, aussi et surtout, dans notre assiette. Dame Nature est une alliée précieuse. Voici donc ma recette spécial confinement pour deux assiettes généreuses.

  • 2 belles carottes
  • 1 grosses poignée de lentilles corail
  • 1/4 de tablette de bouillon de légumes (bio)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 portion de fromage fondu

Laver, éplucher et couper les carottes en petits morceaux. Les mettre dans l'huile d'olive avant d'ajouter cumin et lentilles. Bien remuer avant de couvrir d'eau et remettre à chauffer avec le cube de bouillon. Laisser cuire une vingtaine de minute. Rectifier l'assaisonnement et mixer avec le fromage fondu. Sans artifice, c'est simplement délicieux.

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dimanche 14 janvier 2018

POTAGE LENTILLES CORAIL, CURRY et COCO

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Vu ainsi, un potage lentilles corail, curry et coco ne paye pas de mine. Pourtant, c'est un régal. C'est la première fois que j'en cuisinais. Le plus dur a été de réaliser une photo digne de ce potage. Je vous livre ma recette pour quatre assiettes ou deux gourmands :

  • 125 grammes de lentilles corail
  • 2 carottes
  • 1/2 oignon 
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 20 cl de lait de coco (1 petite brique)
  • sel et poivre du moulin
  • un peu d'huile d'olive

Dans une casserole faire chauffer une cuillère d'huile d'olive. Y faire fondre l'oignon et les carottes coupées en petits morceaux. Ajouter les lentilles préalablement rincées à l'eau claire ainsi que le curry. Ajouter environ un litre d'eau et du sel. Faire cuire à couvert environ 25 minutes le temps que les légumes soient tendres. Verser le lait de coco. Poivrer généreusement. Réchauffer doucement et mixer avant de servir. Effet garanti pour le moral et la bonne mine !

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dimanche 25 juin 2017

SALADE FRAÎCHE aux LENTILLES

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Ce n’est pas parce que le mercure s’emballe qu’il faut négliger son alimentation. C’est encore sur le site Cuisine Actuelle que j’ai trouvé l’idée de cette recette tonique et fraîche à la fois. J’ai fait cuire des lentilles blondes très tôt le matin avec un oignon, une gousse d’ail en chemise et un bouquet garni. La cuisson arrêtée à l’eau froide, j’ai laissé le saladier au réfrigérateur jusqu’à une heure avant le diner. J’ai préparé une vinaigrette avec du sel en petite quantité, du poivre, 1 cuillère à soupe de moutarde fine, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, une autre de vinaigre balsamique et j’ai monté en sauce onctueuse avec de l’huile de tournesol. J’ai enrobé mes lentilles avec cette vinaigrette avant d’ajouter du jambon coupé en lanières, des tomates cerises de plusieurs couleurs et des herbes ciselées cueillies sur ma terrasse. Et alors qu’il faisait encore 30° dans la salle à manger, nous nous sommes régalés !

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