pêches

Tarte rustique aux pêches du jardin de Nina

Le titre est joli mais la recette est signée Elle à Table. Notre voisine prénommée ou surnommée Nina à ce qu'on murmure nous a donné un cageot entier de péchés de son jardin. C'était crève cœur de ne rien en faire. Voyant ces fruits pourrir, je me suis lancée dans la confection de cette tarte dite rustique aux pêches et au thym (ici du romarin frais d'un autre voisin) J'aurai pu l'appeler la tarte des voisins. J'aurais pu, aussi, leur envoyer un sms pour les convier à goûter mais je me suis ravisée. Je n'étais pas assez certaine de la réussite de cette pâtisserie.

• 250 grammes de farine
• 125 grammes de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 60 grammes de sucre
• 3 cuillère à soupe d'eau glacée

Préparer la pâte selon la recette traditionnelle et mettre au frais.
Pendant ce temps :

Laver les fruits. Les couper en quartiers en laissant leur peau. Les mettre dans un saladier avec du sucre roux, de la poudre d'amande (2 cuillères environ) du thym ou du romarin en branche. Réserver là encore au frais. 

Etaler la pâte sur une plaque. Je n'avais plus de poudre d'amande, j'ai donc écrasé au rouleau quelques galettes bretonnes pour mettre sur le fond de pâte. Mettre les fruits et mettre au four thermostat 180° entre 30 et 40 minutes. Laisser refroidir et servir. Elle était bonne et j'aurais pu inviter mes voisins à la déguster. Une prochaine fois avec une recette plus sage.

EDF m'ayant prévenu que le tarif de l'électricite augmentait de manière significative, j'ai cuit cette tarte à la suite d'un plat de poisson avant qu'il ne refroidisse et je limite son usage à maxi deux fois par semaine. Je prends de nouvelles habitudes car la note dans ma grande barraque pourrait être assommante... 

Un peu de tout, beaucoup de rien #94#

Un beau matin, rentrant de courses, j'ai trouvé devant ma porte ce petit cageot de nectarines et de pêches du jardin de ma voisine. Nous en avons fait une excellente compote. Ci-dessous, un grillé (normand) ou un pommé (breton) par pure gourmandise et une poire dans mon jardin. Pas qu'une mais si elles sont plus grosses que l'an passé, elles sont moins bonnes voire pas bonnes du tout. 

Peu de temps après avoir photographié ces vaches si paisibles dans le champ sous la fenêtre de ma chambre, j'ai appris, interdite, l'étendue d'un séisme de magnitude 7 au Maroc. Mon atelier couture dans la touffeur caniculaire de la semaine dernière où je n'ai pu rien faire sur mes ouvrages en cours. 32] dans l'Orne, c'est inédit. Sinon, il faut que je range cette mezzanine avant les frimas car cet espace sera plus cosy et plus chaud pour regarder la télévision. C'était la dernière semaine estivale. Je redoute, un peu, les mois à venir. Si cela ne va vraiment pas, je chercherai une petite location en ville. On se rassure comme on peut...

Tarte tatin pêche et verveine

J'ai vu cette recette Cuisine AZ dans le TGV qui m'emmenait à Lyon et, depuis, je l'ai fantasmé. Je l'avais proposée en dessert à mon fils qui a préféré le flan que je vous ai récemment présenté. Voici donc cette tarte originale, légère et acidulée, parfaite pour les températures d'été.

Dans une poêle, faire revenir dans un peu de beurre et de sucre roux, les oreillons de pêches - ici, des morceaux car les fruits étaient petits - Laisser légèrement caraméliser avant d'ajouter des feuilles de verveine-citronelle et laisser infuser feu éteint. Pendant ce temps, préparer un moule, beurré et saupoudré de sucre roux. Verser les pêches et recouvrir d'une pâte feuilletée de bonne qualité. Avec un pinceau, mettre du jus de pêche-verveine sur le dessus de la pâte pour la colorer et la parfumer. Mettre au four thermostat 180° pendant une vingtaine de minutes. Demouler aussitôt et servir frais. C'est délicieux. 

Papillons et plumes de pigeon sur un arbre perché

J'ai refait mon stock de chemises de nuit. Une pièce entre deux cousettes plus élaborées. J'ai attendu la floraison du petit pêcher sur la terrasse pour les mettre en scène. Hélas, il tarde et mon jardin est amputé par le matériel de chantier du propriétaire. J'ai donc du ruser et user d'un montage pour vous les présenter.

Patron Briac de Marie Poisson, encore, pour ces deux big-shirts. Un gris pigeon avec des plumes; un autre gris clair avec des papillons. Jersey coton de chez Tissus.net où je n'ai jamais tant commandé que depuis les divers confinements. Rien d'extraordinaire du point de vue technique mais des pièces essentielles au quotidien. Pour l'été, je vais tenter les nuisettes du même ouvrage. Affaire à suivre.

Jardithérapie, à nouveau...

Si vous me suivez depuis longtemps, vous vous souvenez, peut-être, que sur ma terrasse en banlieue, je m'étais soignée à la "jardithérapie". Avec vue sur le Sacré Coeur et la Tour Eiffel, j'avais réussi à faire pousser des tomates, des fraises, laitues et herbes aromatiques. Je me souviens à quel point voir pousser mes modestes plantations me mettait du baume au coeur. Et bien voilà, c'est reparti histoire de ne plus me focoliser sur un marché immobilier complètement dézingué. Au moins de quoi nous occuper en attendant des jours meilleurs.

Nous avons acheté en jardinerie ces deux carrés en bois pour y planter des fleurs et des graines. Voici le premiers avec les semis précoces. Le second suivra en avril. Pas de magasin Truffaut sur notre périmètre. Nous irons aux serres du Merlot, en périphérie de Provins acheter des plants quand le moment sera venu. Les noisetiers sont en fleurs. Ca ne me réjouit guère car celui derrière la cuisine va bientôt me priver du soleil du matin, avare dans cette pièce. Par contre, je suis heureuse de voir le petit pêcher qui sert de parasol se parer de boutons roses. Ainsi va ma vie et celle de mon blog.

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Sinon, envers et contre tout, la ville de Versailles souhaite maintenir pour le weekend des 8 et 9 mai sa manifestation de printemps Esprit Jardin. Pourquoi pas puisque ça se passe en plein air. La petite souris en plâtre sur la photo du haut trône habituellement sur mon bureau. Elle provient du Jardin des Récollets où, en nombre, elles faisaient le show en 2018. La dernière fois que nous nous y sommes rendus. Oui, déjà... Alors, pourvu que car on y trouve de belles plantes originales de bonne qualité.

ESPRIT JARDIN (édition 2018) - La Stylettante

Avant de partir, je m'étais fait la leçon. Je m'étais dit " attention, profite". Je connais la chanson. Esprit Jardin à Versailles fêtait, le weekend dernier, son dixième anniversaire. J'y passe tous les ans. Je sais comment mes billets débutent et sur quelle note, ils se terminent.

http://www.stylettante.net

Pêches rôties au miel et romarin

L'été est bel et bien terminé mais le petit pêcher de mon jardin continue à nous offrir sa ration quotidienne de petits fruits juteux et sucrés. Nous en avons fait des confitures, des tartes, nous en avons donné aux voisins. Nous ne savons plus qu'en faire et c'est cruel de jeter. C'est ainsi que j'ai déniché cette recette au parfum suave de l'été. La voici revisitée à ma manière. On peut tout aussi bien utiliser des pêches classiques, des nectarines, des abricots. Beurrer un moule à gratin et le frotter de romarin. Disposer en lamelles épaisses les fruits. Diluer deux grosses cuillères à soupe de miel crémeux et de sirop d'ogeat. Arroser. Parsemer de brindilles de romarin et d'amandes effilées. Mettre au four thermostat 201° pendant 30 minutes. Se déguste tiède ou froid avec une boule de glace à la vanille ou pourquoi pas au caramel. Les herbes aromatiques et le sirop d'orgeat apportent à ce dessert une touche originale et sophistiquée. Bon dimanche.

Tarte aux pêches du vigne du jardin

A la rubrique, rien ne se perd tout se transforme, après les confitures à gogo, voici la tarte aux pêches de vigne qui se ramassent à la brouette dans le jardin. Il est pourtant chétif ce pêcher. Ses branches maîtrisées sur des tasseaux, il sert d'ombrelle pour faire la sieste sur la terrasse. Le dessert, dimanche midi, était tout trouvé. Un peu d'huile de coude pour faire la pâte sablée et le tour était quasi joué. Voici la marche à suivre pour une tarte dans un moule rectangulaire - environ 4 belles parts - Suffisant quand on est deux.

• 200 grammes de farine
• 50 grammes de poudre de noisette
• 100 grammes de beurre à température
• 80 grammes de sucre glace
• 1 oeuf entier
• des pêches
• un peu de confiture (ici des mêmes fruits)
• du sucre roux

Dans un saladier, verser la farine, la poudre de noisette, le sucre, le beurre mou. Malaxe jusqu'à obtenir quelque chose de sableux. Ajouter l'oeuf battu. Former un pâton homogène avant de le filmer pour le réserver au frais au moins deux heures. Pendant ce temps, détailler les fruits en lamelles assez épaisses. Réserver. Etaler la pâte dans un moule beurré et mettre à précuire thermostat 210° pendant 10 minutes. Bloquer le fond avec la confiture. Disposer les quartiers de pêches. Saupoudrer de sucre et remettre au four, thermostat 180° pendant 20 ou 30 minutes selon votre four. Servir tiède ou froid. C'est délicieux.

Un peu de tout, beaucoup de rien #44#

Si la semaine dernière, j'ai préféré titrer "passage à vide", je reprends là cette rubrique fourre-tout histoire de ne rien oublier. Une fin d'été ensoleillée sur mon transat à l'ombre de la tonnelle du pêcher. Images d'Epinal trompeuses car mon malaise dans cette maison malgré le beau temps va croissant.

J'ai du mal avec chacune de mes activités quotidiennes. Il me tarde de trouver un bien à acheter pour pouvoir envisager l'avenir plus sereinement. Hélas, le marché est artificiellement plombé alors qu'une crise économique sans précédent se dessine sur la ligne d'horizon. Elle pourrait entrainer une chute des prix de l'immobilier. Pour autant, je ne me résigne pas à patienter. Géraniums et impatiens, en revanche, ont retrouvé une seconde jeunesse et fleurissent sous mes fenêtres abondamment. Avec les pêches, Jules a fait des confitures. Je suis saturée pour cette année. Ca et les compotes avec les pommes cueillies à Lumigny. Une fin d'été ardente avant le retour des mauvais jours. J'appréhende même si la pompe à chaleur semble bien ronronner. Bonne semaine. 

Un peu de tout, beaucoup de rien #25#

Lundi, pour ne pas céder à la pulsion d'envoyer ma lettre de congé à mon bailleur, je suis allée me balader. J'ai poussé jusque la piscine pour voir horaires et tarifs, leur site étant en maintenance. Au retour, en regardant de loin l'église, je me suis jurée de ne jamais y entrer. Elle ne m'inspire pas comme nombre d'édifices religieux qui ont remplacé l'original et c'est le cas de celle-ci.

Et toujours tout ce vert alors que le bleu est de rigueur sur le blog des copines. Ce vert que la canicule n'a pas même réussi à blondir à défaut de roussir un peu. Ca me fait songer à cette chanson de Francis Cabrel, octobre tiendra sa revanche et je l'attends avec impatience. En attendant, se régaler des pêches cueillies sur leur arbre à Lumigny et preparer des pêches melba, un peu rustiques faute de poche à douille. Pas de confiture de groseille, non plus. Cela aurait été sacrilège tant le fruit est goûteux.

La piscine, elle, est plutôt sympathique et peu fréquentée malgré les vacances scolaires ce qui nous autorise quelques brasses l'après-midi. Je pense que les gens d'ici ne sont pas trop portés sur les sports aquatiques ou bien que certaines familles peinent à payer le ticket d'entrée, même à tarif réduit, pour une fratrie. Bonne semaine à vous. Elle s'annonce chaude et bouillante.

Cueilli-thérapie - Puzzle #23#

Souvenez-vous, à mon ancienne adresse, je me suis soignée quatre ans durant à la jardithérpie en cultivant ma terrasse. Je n'ai pas de jardin, je n'ai plus de terrasse et le marché de ma ville est nul, archi-nul. Nous allons donc, une fois par semaine, cueillir fruits et légumes à Lumigny. Ce qui me soucie c'est comment nous ferons quand cette cueillette fermera ses portes en période hivernale. En attendant, j'ai entrepris une "cueilli-thérapie" en plein champ. J'ai toujours beaucoup aimé cet endroit. En cette fin juillet, les fraises s'essoufflent mais les pêches ont pris le relais. J'attends les prunes pour faire des confitures. Ca ne devrait pas tarder car les arbres ploient déjà sous le poids des fruits en train de mûrir. Comme au marché, au fil des saisons, les couleurs dominantes de ces mosaïques changent. Ou comment, la nature nous rappelle que c'est elle qui décide et comment... Bon dimanche.