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jeudi 2 avril 2020

Harengs, pommes à l'huile

J'ai déjà donné quelque part dans ce blog, la recette. La voici revue spécial confinement. Plat de bistrot, canaille à souhait, le hareng pommes à l'huile est aussi bon pour la santé que pour le porte-monnaie car il revient à environ 1€20 par assiette. Assiette généreuse, je précise. On aime ou on aime pas, le hareng. Penser, cependant, à bien le faire tremper dans l'eau claire quelques heures avant la préparation. Lui ôter sa saumure est important. Coupé en tronçons, on lui associe de belles pommes de terre cuites à l'eau ou mieux,... [Lire la suite]
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dimanche 16 février 2020

au Café du Commerce

Commencer par le commencement de cette escapade champenoise. Jeudi matin, il pleuvait fort. Trop tôt pour récupérer notre chambre d’hôtel provinoise, nous avons opté pour un détour à Sézanne, histoire de nous restaurer bon et pas cher au Café du Commerce. Nous y avions, par le passé, déjeuner en terrasse et par temps de canicule. Ce jour là, c’est au fond du bistrot dans l’angle cosy d’une banquette en moleskine que nous nous sommes régalés en toute simplicité et à la bonne franquette d’un steak avec des frites maison à tomber et... [Lire la suite]
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jeudi 21 novembre 2019

Museau vinaigrette à la lyonnaise

Ou comment faire des économies et se régaler en ce jeudi avènement du Beaujolais nouveau. J'ai acheté des tranches de museau non assaisonnées que j'ai taillées en morceaux. Le museau vinaigrette est un plat canaille, un plat de bistrot, un plat qu'on trouve à la carte des bouchons lyonnais. Piqure de rappel, voir le lien en fin de billet pour se lécher les babines. Ca sert à ça, un blog qui dure. Ici servi avec des pommes de terre en robe de chambre comme on disait quand j'étais petite fille et une petite sauce fraîche façon... [Lire la suite]
jeudi 30 novembre 2017

BAVETTE à L'ECHALOTE

Ca fait partie des grands classiques de nos plats de bistrot que pourtant, nous ne cuisinons que rarement à la maison. Dommage car c'est goûteux pour qui aime le boeuf et très simple à réaliser. Encore faut-il avoir le bon boucher car la bavette ne doit pas ressembler à de la semelle, ni rendre de l'eau à la cuisson. Je mange peu de viande et je me sers chez mon boucher de toujours, rue de la Paroisse à Versailles. Ici, servie généreusement avec des pommes de terre bijnte coupées en dés et rôties avec du beurre et un peu d'huile. ... [Lire la suite]
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samedi 27 mai 2017

OEUFS MIMOSA

L'oeuf mimosa avec le poireau vinaigrette fait partie de nos plats emblématiques de bistrot. On n'y pense pas assez souvent. C'est pourtant délicieux agrémenté d'une mayonnaise fine, de persil et de ciboulette de ma terrasse, s'il vous plait, de salade verte et d'un radis. N'empêche, l'autre soir, on s'est régalé !
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