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lundi 24 février 2020

Beignets aux pommes pour Mardi Gras

Mardi gras, demain. Pour fêter ça voici des beignets aux pommes et c'est pour moi, une première fois. Je m'en faisais une montagne. En réalité, c'est simple et, surtout, efficace. Voici la recette telle que publiée dans le livret Act for Food d'une célèbre enseigne de la grande distribution. Ceci pour environ dix ou douze beignets selon la grosseur des pommes. 2 belles pommes (ici Chanteclerc) 100 grammes de farine 1/2 sachet de levure 1 oeuf 15 cl de lait (à peu près car la pâte doit bien enrober les fruits) 1 cuillère... [Lire la suite]
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mardi 1 octobre 2019

Octobre, le temps de la retraite (saison 2)

Des pommes pour fêter le mois d'octobre. Octobre qui rimera désormais avec l'anniversaire du départ à la retraite de Jules. Le décompte fait peur. C'est moche de vieillir. Pourtant, j'avais à coeur de fermer la porte sur une saison 1 désastreuse à tout point de vue. Débutée avec une entorse et la quête d'une maison pour nos vieux jours, vaine. Poursuivie par une odyssée immobilière dont, peut-être, verrons-nous la fin et les côtes où accoster en fin de semaine avec un nouveau déménagement. Des pommes pour faire des projets. Projets... [Lire la suite]
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samedi 28 septembre 2019

"Trois-Quarts" aux pommes

Trois-quarts parce que le moule à cake qui n'avait pas encore rejoint les cartons était le plus petit. Donc, trois quarts des quantités d'un quatre-quarts traditionnel avec des pommes car nous sommes en automne et que c'est la saison. Recette simplissime avec quelques petits plus pour corser l'affaire à l'heure du tea-time. 180 grammes de farine 150 grammes de sucre (volontairement réduit à cause du sachet de sucre vanillé sur les pommes) 3 oeufs 150 grammes de beurre + 50 grammes pour les pommes et le moule 1/2 sachet de... [Lire la suite]
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dimanche 15 septembre 2019

Tartelette aux pommes façon Top Chef

De saison, la tarte ou tartelette aux pommes. Ceci d'autant qu'en début de semaine, les températures ont chuté brutalement. A vrai dire, j'avais déjà livré, autrefois, cette recette inspirée par Kevin, candidat Top Chef, je ne sais plus quelle saison. A cette époque, je l'avais servie sur une pâte feuilletée du commerce. Cette fois-ci, la pâte sablée est aboutie mais faute d'amandes effilées, j'ai terminé avec des pignons de pin roulés dans un caramel beurre-salé un peu trop épais. Sinon, le principe est le même; il faut faire des... [Lire la suite]
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mercredi 9 janvier 2019

Images d'Epinal made in Normandie

Je ne sais pas ce qui m’a pris de vouloir aller visiter des maisons à vendre à la lisière de l’Eure et du Calvados, en Normandie. Ce n’était pas celle-ci qui avait attiré notre attention. Une autre, un ancien relais de poste que je n’achèterai pas à cause de tous les affres endurés par les anciens propriétaires. Celle-ci était une carte postale au milieu du vert bocage.   On entendait souffler le vent de janvier dans les pommiers. Les moutons nous avaient repérés. Ils étaient là, libres, sur la propriété à morceler en... [Lire la suite]
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mercredi 24 octobre 2018

TOUS les JOURS, DIMANCHE

Dimanche, nous sommes rentrés tard du marché. J'ai donc préparé ma pâte sablée sucrée signée Pierre Hermé, l'après-midi pour la bloquer au frais jusqu'au lendemain. Ces tartelettes aux pommes, nous les avons dégustées lundi puisque c'est désormais tous les jours, dimanche depuis que Jules est en retraite. Et puius, ça tombait bien car ce lundi sans soleil était bien frais. Le four a ainsi réchauffé l'appartement. Je vous donne la recette de cette pâte si goûteuse qu'une garniture sous les pommes devient superflue.  250... [Lire la suite]
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mercredi 24 janvier 2018

POMMES au FOUR VANILLE et CIDRE

Quand j'ai vu cette recette sur TF1 présentée par Laurent Mariotte, elle m'a de suite séduite. Seule entorse, j'ai utilisé de la vanille en poudre à la place des gousses que je n'avais pas en réserve. Nous avions un fond de bouteille de cidre de Fouesnant à terminer. Ca tombait bien pour essayer ces pommes au four cidre et vanille. Un dessert bon marché qui peut faire grand effet si vous avez des invités. 1 pommes par personne - ici des Canada grises du beurre 1/2 sel de la vanille en gousse ou en poudre du sucre à votre... [Lire la suite]
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dimanche 8 octobre 2017

ELOGE de LA SIMPLICITE

Eloge de la simplicité, ce dimanche, avec ce dessert aussi simple que gourmand. Habitués que nous sommes des produits manufacturés, nous oublions le bon goût des choses simples comme une pomme au four, ici cuite avec en son coeur un peu de crème de salidou. Hum... régalons-nous !
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vendredi 22 septembre 2017

LA SAISON des POMMES

Des pommes à cidre, ce matin, pour saluer l'arrivée de l'automne. Jaunes et sucrées à souhait, celles-ci sont bretonnes. Je les ai photographiées par-dessus un mur de pierre sèche à Fouesnant, le mois dernier. La saison des pommes qui seront parait-il rares à l'étal pour cause de météo désastreuse tout au long de l'année. Bel automne à tous et mangez des pommes, c'est bon pour la santé.
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dimanche 6 novembre 2016

Roulé à la compote de pommes

Finalement, hier, je n'ai pas cousu. J'étais en mode off. Je me suis dit qu'il était dommage de tailler dans un aussi beau tissu, un jour de spleen. J'ai préféré tenter le diable en faisant du gâteau. Pas n'importe quel gâteau mais un roulé à la compote de pomme. Mardi, pour ma crêpes-partie, j'avais acheté un gros bocal. Il en restait. Noël approche et je m'étais jurée, l'an dernier, de faire une bûche moi-même.  Hélas, pour la pâte à roulé, j'étais une quiche ! J'avais déjà tenté l'aventure, il y a deux ans avec un résultat... [Lire la suite]
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