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lundi 30 septembre 2019

Plats du Jour sans chichi - Puzzle #25#

plat du jour

En cette journée de deuil national et d'hommage de la Nation rendu à Jacques Chirac, j'ai trouvé judicieux d'éditer cette mosaïque composée de plats du jour. Plats du jour simplissime, sans chichi avec au coeur, une pomme au four. Je crois que ça ne lui aurait pas déplu. Avantage certainement à la bavette à l'échalote ou l'omelette aux pommes de terre. Ma préférence va au lapin thym et carottes et à cette tartine oignons roses et chèvre toute simple. Sinon, évoquer le plaisir après des agapes d'une pizza surgelée sans chichi, justement avec un salade de tomates ou bien, ce pan bagnat en pique-nique et en sous-bois pour les journées du patrimoine. Côté poisson, une assiette océane dans une cafeteria non loin de Versailles que je fréquente depuis plus d'un demi siècle au temps où c'était encore Super M et mon risotto aux fruits de mer dont je vous donnerai la recette exacte, après mon déménagement. Dernière semaine à cette adresse au milieu des cartons et d'une inévitable poussière. Jamais attente d'un déménagement ne m'aura semblé aussi longue. Hâte d'en finir pour envisager une fin d'année plus tranquille.

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vendredi 19 octobre 2018

à QUAI - PUZZLE #18#

à quai

A quai puisque la maison sur laquelle nous avions fait une offre a été retirée de la vente par sa propriétaire. A quai, en bord de Seine à regarder voguer les péniches. Il y a pire, je sais. Comment ne pas avoir une pensée pour toutes les victimes et sinistrés de l'Aude. A vrai dire, à cette annonce, je me suis sentie soulagée. Je n'étais pas prête pour le grand saut. A quai, encore, puisque nous avions prévu de faire une virée en bord de mer avant les mauvais jours. Projet abandonné puisque Jules a du mal à conduire et que je suis paniquée à l'idée de reprendre le volant. La faute à ma vue et aux incivilités croissantes des usagers de la route. Des pommes au four en dessert puisque c'est de saison. Hors saison la glace chez Grom à Parly 2 parce qu'il faisait ce lundi 29° au tableau de bord. Pourtant, la Toussaint approche à grands pas, les chrysanthèmes ont hissé les couleurs. Couleurs d'été et d'automne mêlées en Eure et Loir où nous sommes allés garder Petit Filou. Rêver de revenir à Versailles vivre mes vieux jours et Houdan au lever du jour. Voici le concentré de ces deux dernières semaines sous forme de puzzle puisque je suis à la bourre. Bon weekend à vous.

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mercredi 24 janvier 2018

POMMES au FOUR VANILLE et CIDRE

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Quand j'ai vu cette recette sur TF1 présentée par Laurent Mariotte, elle m'a de suite séduite. Seule entorse, j'ai utilisé de la vanille en poudre à la place des gousses que je n'avais pas en réserve. Nous avions un fond de bouteille de cidre de Fouesnant à terminer. Ca tombait bien pour essayer ces pommes au four cidre et vanille. Un dessert bon marché qui peut faire grand effet si vous avez des invités.

  • 1 pommes par personne - ici des Canada grises
  • du beurre 1/2 sel
  • de la vanille en gousse ou en poudre
  • du sucre à votre convenance
  • 1/2 verre de cidre fermier
  • quelques amandes effilées

Eplucher et évider les pommes. Couper le fond pour qu'elles soient stables dans le plat à four. Mélanger du beurre à température ambiante avec de la poudre de vanille. Remplir le coeur de la pomme avec ce mélange. Saupoudrer de sucre et mettre au four, thermostat 200° pendant un bon quart d'heure, le temps pour le beurre de fondre et le fruit rendre du jus. A ce moment, verser le cidre et les amandes. Poursuivre la cuisson en arrosant de temps en temps. Quand les pommes commencent à bien dorer, les sortir du four et les réserver au frais. Conserver le jus de cuisson pour arroser au moment de servir. C'est fin et délicieux mais tout à fait, sincèrement, je préfère ma version au salidou...

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dimanche 8 octobre 2017

ELOGE de LA SIMPLICITE

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Eloge de la simplicité, ce dimanche, avec ce dessert aussi simple que gourmand. Habitués que nous sommes des produits manufacturés, nous oublions le bon goût des choses simples comme une pomme au four, ici cuite avec en son coeur un peu de crème de salidou. Hum... régalons-nous !

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mercredi 14 décembre 2016

Noix de Saint Jacques, pommes et curry

noix de st jacques

C'est une recette légère de ma mère que je n'avais pas réalisée depuis bien longtemps. Des noix de Saint Jacques (surgelées), de la pomme, du curry et du riz pour compenser des excès de la veille... Pour qui aime le sucré-salé, c'est vraiment délicieux et festif en cet avant-Noël. Voici ma recette mais il existe d'autres versions sur internet.

  • 1 petit sachet de noix de Saint Jacques ici surgelées
  • 1 pomme Granny
  • fleur de sel et poivre au moulin
  • une pointe de couteau de curry
  • du beurre
  • un soupçon de sucre
  • une petite échalotte
  • du riz
  • un cuillère de crème fraîche
  • de la ciboulette

Couper la pomme en petit dés. Dans une poële, faire fondre une grosse noix de beurre. Mettre les pommes avec un peu de sucre à fondre tout doucement jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Avant de retirer du feu, ajouter le curry et réserver. Couper en tous petits morceaux, l'échalotte. Remettre un peu de beurre dans la poële avec les sucs de la pomme et faire blondir l'échalotte. Ajouter les noix de Saint Jacques pendant environ 5/7 minutes. Ajouter les pommes et dresser avec du riz préablablement cuit à l'eau et additionné d'un peu de crème et de ciboulette hâchée. Servir bien chaud. Personnellement, j'adore !