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mercredi 16 octobre 2019

Goûter d'automne inaugural

gouter d'automne

Deux semaines pile poil après l'anniversaire de ma cadette - j'ai l'impression que cela fait un siècle - elle est venue avec Petit Filou et Monsieur Gendre pour goûter. Remercier surtout Monsieur Gendre de nous avoir aidés à déménager. Petit Filou, grand fan de tracteurs devant l'Eternel était au comble de l'excitation car alentours, c'est le temps des betteraves et ces engins vont et viennent. Pour faire simple, j'avais fait des cookies vanille et chocolat ainsi qu'un quatre quarts aux pommes. L'occasion pour moi de roder mon nouveau séjour à des agapes familiales. Une crêpe-partie est dans les tuyaux. Reste à décider d'une date. 

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samedi 28 septembre 2019

"Trois-Quarts" aux pommes

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Trois-quarts parce que le moule à cake qui n'avait pas encore rejoint les cartons était le plus petit. Donc, trois quarts des quantités d'un quatre-quarts traditionnel avec des pommes car nous sommes en automne et que c'est la saison. Recette simplissime avec quelques petits plus pour corser l'affaire à l'heure du tea-time.

  • 180 grammes de farine
  • 150 grammes de sucre (volontairement réduit à cause du sachet de sucre vanillé sur les pommes)
  • 3 oeufs
  • 150 grammes de beurre + 50 grammes pour les pommes et le moule
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 pommes (ici des Canada grises)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pointe de fleur de sel

Battre les oeufs et le sucre. Ajouter farine, levure et sucre. Faire fondre le beurre en veillant à ne pas le colorer. Incorporer. Pendant ce temps, faire revenir les pommes en petits morceaux dans une poêle avec du beurre et le sucre vanillé. Attention, de ne pas trop les ramollir, ni les colorer. A la fin saupoudrer de fleur de sel. Ajouter les fruits à la pâte et verser dans un moule à cake. Mettre au four 180° chaleur tournante pour environ 45 minutes. Si je fais souvent des cakes, je songe moins souvent au quatre-quart. C'est dommage car c'est simple et les quatres fondamentaux de la pâtisserie que sont la farine, les oeufs, le sucre et le beurre font merveille. Celui-ci nous a laissé les papilles en extase. A réaliser plus souvent.

Posté par Armelle-L à 06:51 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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