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dimanche 22 mai 2022

La salade Figaro-ci, Figaro là

C'est fou ce qu'on peut faire à partir d'un téléphone portable entre Nogent le Rotrou et Chartres. Le tronçon est tellement ennuyeux est-il  utile de préciser. Un mailing comme on dit du Figaro et la présentation de Madame Figaro avec la photo de cette recette de salade qui en met plein la vue et voici l'idée d'un repas prévu. Un petit tour par l'appli où je note ma liste de courses et dès le lendemain... Dans l'assiette cette salade aux petits pois et pousses d'épinard pour un diner veggie comme on dit. Il vous faudra pour la... [Lire la suite]
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mercredi 11 mai 2022

Nage de fraises à la verveine citronnelle

Chez Villa Verde en même temps que mes géraniums blancs, je me suis laissée tenter par un pot de verveine-citronnelle. Les feuilles sentaient bigrement bon. Une instagrameuse m'a conseillé d'en faire une nage de fraises au sirop. C'est de saison. Je me suis donc lancée dans cet assemblage à partir d'un sirop classique dans lequel  j'ai fait infuser une heure durant une branche de verveine. Une fois refroidi, j'ai versé le sirop sur les fraises coupées en morceaux. Deux heures au frais, je me suis régalée de ce dessert gourmande... [Lire la suite]
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mercredi 4 mai 2022

Une pissaladière pour changer

On n'y pense pas et il aura fallu quelques anchois restés sur la touche d'un pan bagnat pour faire de la cuisine du placard, un plat savoureux. Cuisine du Sud, cuisine économique, ce plat ne nécessite qu'une pâte à pizza du commerce ou maison, d'une compotée de deux beaux oignons jaunes avec du thym et une pointe de miel corse, d'un tour de moulin à poivre, une pincée de fleur de sel et quelques olives noires. Au four, thermostat 210° environ 20 minutes et voici le tour de magie gustative réalisé. Pensez-y à la place de... [Lire la suite]
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mercredi 27 avril 2022

Poires pochées au chocolat

Quarante ans de mariage oblige, nous devions aller au restaurant. Sauf que la veille, le restaurateur nous a appelé pour annuler la réservation faute d'avoir le personnel pour assurer le service ce dimanche là. Les élections avaient aussi leur mot à dire. Tant pis. J'étais fatiguée car mes parents ne sont pas au top forme. Je dois aller les ravitailler et je fais beaucoup de kilomètres. J'ai donc improvisé mon dessert de dimanche et, pour la première fois, j'ai fait des poires pochées au chocolat. Voici donc ma version car il existe... [Lire la suite]
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samedi 23 avril 2022

Tarte printanière artichauts et asperges

Recette issue du petit livre Larousse spécial recettes végétariennes, acheté il n'y a pas longtemps. Recette printanière avec cependant des légumes en bocaux car artichauts et asperges frais restent chers pour un coup d'essai. Cuisine du placard donc pour un plat ou une entrée fine et délicate. 1 rouleau de pâte brisée (on peut la faire soi même) 3 oeufs 15 cl de crème liquide 1 petit bocal de fonds d'artichauts 1 petit bocal de pointes d'asperges sel, poivre, piment d'Espelette cheddar et gruyère râpés Faire précuire la... [Lire la suite]
mercredi 20 avril 2022

Couronne de Pâques aux fruits confits

J'ai connu fêtes pascales plus enthousiastes. Ca ne fait rien, on a fait avec. Voici donc mon dessert pascal, une couronne aux fruits confits dont la recette m'a été inspirée par le blog Nicole Passion. Pour la taille de mon petit moule à kougelhopf, je l'ai complètement corrigée au niveau des quantités et puis, aussi, parce que par expérience, je me méfie un peu des recettes de cette dame toujours très spectaculaires en photo mais pas toujours aussi précises à la réalisation. Cela n'engage que moi mais j'ai connu quelques... [Lire la suite]
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mercredi 13 avril 2022

Des oeufs au lait d'avant Pâques

Semaine sainte durant laquelle, je cuisine léger mais avant vous livrer une recette simplissime et de bon goût. C'est fou comme les simples ramequins en verre du grand suédois donnent de l'allure à ce dessert de grand-mère. Certes, je suis cinq fois grand-mère. Ce n'est pas une raison pour ne pas soigner la présentation de mes oeufs au lait et je vous livre mes petits trucs pour quatre portions. 3 beaux oeufs 1/2 litre de lait écrémé 60 grammes de sucre de la vanille en gousse, en poudre, en liquide, c'est comme vous voulez ... [Lire la suite]
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vendredi 25 février 2022

La soupe "du pauvre"

Le prix de l'énergie, celui des denrées essentielles à notre alimentation et une actualité qui ne présage rien de bon pour les mois, voire si on est pessimiste pour les années à venir, alors pourquoi ne pas commencer à délaisser le superflu dans les rayons des supermarchés. Lequel nuit, de surcroit, à notre santé. Cette soupe dite du pauvre a une histoire. Elle remonte à cette dernière année du siècle dernier, celle de la fameuse tempête, celle où nous avons connu toutes les avaries possibles et imaginables à commencer par deux... [Lire la suite]
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dimanche 20 février 2022

Poisson à la bretonne ou presque...

Oui, presque parce que cette idée de plat suggéré par Norbert Tarayre avec sa sole à la bretonne est cuisiné, ici, avec la recette de ma maman et un fond de bouteille de Champagne en place du vin blanc. La sole est plus coûteuse que le lieu noir ici employé et, pour moi, hors de question d'acheter du cerfeuil en provenance d'Espagne. Je me suis donc souvenue que ma mère cuisinait cette recette avec des pommes de terre, du poireau, des navets et des carottes. J'ai soigné en cuisant mes pommes de terre à la vapeur. Sinon, voici la... [Lire la suite]
mercredi 16 février 2022

Tarte carottes et Vache qui Rit®

Après le franc succès de la tarte aux poireaux, je ne suis pas certaine de faire aussi bien avec cette recette un peu plus clivante à cause de l'ajout de triangles de fromage fondu. En tout cas, je vous remercie pour tous vos petits mots. A la base, cette recette du net était destinée à faire manger des légumes aux enfants. C'était il y a déjà dix ans. Depuis, je l'ai beaucoup améliorée avec des échalotes et des épices. Peler et couper les carottes en rondelles pas trop épaisses, pas trop fines non plus. Dans une poêle avec de... [Lire la suite]
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