<$CBTagMedias$>
mercredi 24 octobre 2018

TOUS les JOURS, DIMANCHE

DSC03232

Dimanche, nous sommes rentrés tard du marché. J'ai donc préparé ma pâte sablée sucrée signée Pierre Hermé, l'après-midi pour la bloquer au frais jusqu'au lendemain. Ces tartelettes aux pommes, nous les avons dégustées lundi puisque c'est désormais tous les jours, dimanche depuis que Jules est en retraite. Et puius, ça tombait bien car ce lundi sans soleil était bien frais. Le four a ainsi réchauffé l'appartement. Je vous donne la recette de cette pâte si goûteuse qu'une garniture sous les pommes devient superflue. 

  • 250 grammes de farine
  • 75 grammes de sucre glace
  • 25 grammes de poudre d'amande
  • 140 grammes de beurre pommade
  • 1 oeuf (battu en omelette)
  • poudre de vanille ou gousse
  • des pommes (ici, Reine des Reinettes)

Contrairement à la dernière fois, j'ai préparé ma pâte, une journée à l'avance, avec l'intégralité des ingrédients de la recette initiale pour préserver les proportions. Avec les chutes, j'ai fait de délicieux petits sablés à l'emporte pièce pour l'heure du café. Pour la cuisson, c'est au jugé car mon four agonise à attendre un déménagement. Pas de pré-cuisson pour ces tartelettes d'autant que ces fruits peu d'eau. Jules s'est ainsi vu récompensé d'avoir fait toutes les poussières sur mes meubles. C'est bon d'avoir un homme de ménage à la maison ! Je plaisante, bien entendu.

Posté par Armelle-L à 06:57 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,