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mercredi 16 mai 2018

TARTE à LA RHUBARBE (recette Pierre Hermé)

Recette de la tarte rose à la rhubarbe de Pierre Hermé sans sa crème à la pistache sous le fruit. Je l'ai remplacée par une fine couche de compote de pommes. La pâte sablée est bien celle du célèbre pâtissier. Je ne fais plus que celle-ci car elle a toujours du succès. Je vous donne la marche à suivre pour un moule rectangulaire. 100 grammes de beurre (ici bio) 2 grammes de sel 50 grammes de sucre glace 25 grammes de poudre d'amande 1 oeuf 200 grammes de farine Pétrir le beurre ramolli avec le sucre glace. Ajouter la... [Lire la suite]
Posté par Armelle-L à 06:39 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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dimanche 13 mai 2018

LE TEMPS des PIVOINES - PUZZLE #7#

Le temps des pivoines, sur le marché Notre Dame, dimanche dernier. Elles embaumaient l'air matinal de leur parfum capiteux et sucré à la fois. La météo était estivale. Un organiste de Barbarie animait la place ensoleillée. Aux étals, la rhubarbe et les fraises tenaient le haut du pavé. C'est de saison. La pâtisserie dominicale avec la tarte aux fraises et le Saint Honoré, deux grands classiques. J'aime ce marché parce qu'il a le parfum de mon enfance. Le souvenir de ma grand-mère et de sa frangine quand, par bonheur, elles se... [Lire la suite]
dimanche 29 avril 2018

ROUGE COMME... bis

Rouge, comme cette première cuvée de confitures fraise et rhubarbe. Cuvée dite royale car, en sortant du restaurant, dimanche dernier, sur le marché Notre Dame à Versailles, on remballait et on bradait les fruits au kilo. J'avais envie de fraises et j'ai négocié dur. Une vraie marchande de tapis. J'ai fait deux fois le tour du carré pour emporter un bon kilo de gariguettes et une botte de rhubarbe pour 5€. Impeccable pour ouvrir le bal de la saison des confitures. Pas un seul fruit n'était abimé et j'ai eu de quoi remplir cinq... [Lire la suite]
Posté par Armelle-L à 06:25 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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