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mardi 13 août 2019

Petit Poucet a eu 6 ans

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Cela s'est décidé au dernier moment, au retour d'Auvergne, tout beau, tout bronzé du petit héros. Ca aurait pu, ça aurait du être un bel anniversaire car ma fille et monsieur Gendre, malgré la pression de leur boulot respectif avaient mis les petits plats dans les grands. Tous les ingrédients d'un bon moment étaient réunis dans le shaker du cocktail détonnant sauf... la stupidité et la maladresse des propos de mon père. Et les larmes ont coulé. Alors, je me suis fâchée rouge avec mon géniteur. Son grand âge ne le dispense pas d'un soupçon de diplomatie. Passons sur cet écueil pour ne retenir que les jeux et les rires de Petit Poucet avec Petit Filou, le risotto au pesto savoureux et l'idée géniale des crêpes glace et fruits rouges au dessert avec la bougie dessus. Souligner aussi notre retour difficile dans la nuit pour cause d'A86 fermée pour travaux de nuit et cette traversée dans la chaleur écrasante, de banlieue en banlieue, en milieu urbain avec, aussi, ses travaux de voirie, de Thiais à Vitry sur Seine au milieu des colonnes de poids lourds, au cul à cul. 

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mercredi 30 janvier 2019

Risotto saumon et poireau

risotto saumon et poireau

Je publie cette recette dans le cadre de mon régime Weight Watcher. Pour accompagner ce saumon bio Picard Surgelés, j'avais pensé à une fondue de poireaux avant de me décider à l'accommoder à un risotto. le riz, glucide complexe étant particulièrement adapté à un régime. Le must était de faire mon bouillon maison avec avec une carotte, son épluchure, le vert du poireau, un petit oignon rose, un bouquet garni, du sel et du poivre en grains. Ensuite, faire suer une belle échalotte rose hachée menu avec un demi oignon dans de l’huile d’olive avant d’ajouter les poireaux coupés en morceaux le riz. Mouiller avec du vin blanc (10cl) puis du  bouillon chaud et faire cuire à couvert environ 40 minutes. Ajouter du bouillon si le riz cuit trop vite. On peut, bien entendu, ajouter une cuillère de crème et du parmesan mais, ici, dans ce cas précis, je l’ai servi ainsi. Le poireau étant diurétique, cette recette est délicieuse, rassasiante et efficace sur la balance.

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vendredi 11 janvier 2019

Risotto aux fruits de mer

risotto fruits de mer

Les fêtes terminées, le porte-monnaie est en apnée. Ceci d’autant que la retraite complémentaire de Jules manque toujours à l’appel. J’ai eu une semaine chaloupée. Mes rendez-vous du jour annulés, j’ai eu besoin de réconfort avec cette recette économique et cocooning à la fois. Recette inspirée de Marie-Claire cuisine avec un fond de sachet de fruits de mer surgelés pour ne rien gâcher.

  • 200 grammes de riz rond
  • 1/3 de sachet de fruits de mer surgelés (Picard)
  • 1 petite tasse de petits pois surgelés
  • 1/2 oignon
  • 1/2 poireau
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 10 cl de vin blanc
  • beurre
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Hacher menu l’oignon et ciseler fin le poireau. Les mettre à suer dans une sauteuse avec du beurre. Verser le vin blanc pour déglacer et laisser l’alcool s’évaporer. Ajouter le riz puis l’eau chaude additionnée du bouillon de volaille. En milieu de cuisson ajouter les petits pois. Après avoir vidé de leur eau les fruits de mer dans une poêle avec du beurre, les ajouter au riz. Finir la cuisson à feu doux avant d’incorporer la crème fraîche. Servir au cercle, c’est plus joli ! Bon appétit !

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