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jeudi 27 juin 2019

Salade de pois chiche anti-canicule

Canicule oblige, il faut s'adapter et varier les salades fraîches. On continue la série ce matin des recettes fraîcheur. A la faveur de mon déménagement, j'ai retrouvé cette boite de pois chiche cuisson 15 mn achetée l'an dernier à la Rochelle. Je n'ai pas cette enseigne de supermarché à proximité de chez moi d'où cet achat. C'était le moment d'essayer avec un peu tout ce que j'avais de frais à portée de main : tomates cerise, concombre, poivron, feta, oignons frais, menthe et pamplemousse. Pour assaisonner le tout, du citron, de... [Lire la suite]
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dimanche 10 juin 2018

JARDITHERAPIE - PUZZLE #10#

C'est le matin où par le biais d'une petite annonce et d'un raccourci, j'ai su où je poserai mes valises pour ma retraite. Mais chut... En attendant, voici ma terrasse à mi chemin entre le printemps et l'été. Les géraniums peinent à repartir mais ils sont pleins de promesses et de boutons comme mes tomates encore vertes. Lavande, bourrache et ciboulette ont fleuri en bleu. Les fraises sont un peu surrettes mais leur couleur fait envie. Et puis mes salades, tous les matins envahies par ce champignon éphémère dit champignon parapluie.... [Lire la suite]
dimanche 7 janvier 2018

MA SALADE FOLLE

Je crois qu'il existe autant de recettes de salade folle que de familles. C'est le plat inratable qui fait toujours honneur à une maîtresse de maison et la mienne n'a pas échappé à cette règle simple d'un diner réussi. La voici pour quatre assiettes. du mesclum 1 bel avocat du saumon fumé ou de la truite de bonne qualité de belles crevettes décortiquées 1 tomate cerise pour mettre au sommet une vinaigrette avec miel, vinaigre de cidre, huile d'olive, sel et poivre L'association d'une vinaigrette sucrée-salée fait... [Lire la suite]
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dimanche 10 septembre 2017

SALADE FOUESNANTAISE

Voici l'assiette que je me suis empressée de reproduire à mon retour avec de l'andouille de Fouesnant rapportée de là bas. Sauf que c'était moins joli. Je vous montre donc l'originale dégustée, le soir de notre arrivée, à la terrasse d'un petit restaurant en bord de mer. La salade fouesnantaise avec de l'andouille, du lard caramélisé et des pommes tièdes. Avec un petit verre de cidre bien frais et du beurre demi-sel obligatoire, ce plat simple était une merveille ! A refaire plus souvent, le bémol étant que trouver un tel lard et de... [Lire la suite]
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mercredi 28 juin 2017

SALADE FRAÎCHEUR et MINCEUR

Après la canicule, après l'orage, quel bonheur, sous un ciel bâché de pouvoir manger en terrasse par des températures supportables. Salade fraîcheur et minceur déniché sur Cuisine Actuelle avec du concombre, de la salade verte et un oeuf dur émietté. Le tout assaisonné d'une sauce bulgare citronnée et parsemé de ciboulette de ma terrasse. J'ai vraiment apprécié.
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dimanche 25 juin 2017

SALADE FRAÎCHE aux LENTILLES

Ce n’est pas parce que le mercure s’emballe qu’il faut négliger son alimentation. C’est encore sur le site Cuisine Actuelle que j’ai trouvé l’idée de cette recette tonique et fraîche à la fois. J’ai fait cuire des lentilles blondes très tôt le matin avec un oignon, une gousse d’ail en chemise et un bouquet garni. La cuisson arrêtée à l’eau froide, j’ai laissé le saladier au réfrigérateur jusqu’à une heure avant le diner. J’ai préparé une vinaigrette avec du sel en petite quantité, du poivre, 1 cuillère à soupe de moutarde fine, 1... [Lire la suite]
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vendredi 27 janvier 2017

Merveilles d'hiver - Jardithérapie

Billet vert, ce matin et lâcher prise, surtout... avec un peu de jardithérapie. Billet gourmand, aussi, puisque cette tarte savoureuse aux oignons roses de Roscoff n'est pas accompagnée d'un banale salade verte mais d'une merveille d'hiver. Merveilles d'hiver ou laitues pommées semées en graines sur ma terrasse en octobre dernier. Quelle n'a pas été ma suprise de voir cette moitié de sachet acheté chez Truffaut donner plus de pieds de laitue à repiquer que je n'avais de place. Plaisir que regarder pousser non sans insolence ces... [Lire la suite]
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