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dimanche 7 janvier 2018

MA SALADE FOLLE

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Je crois qu'il existe autant de recettes de salade folle que de familles. C'est le plat inratable qui fait toujours honneur à une maîtresse de maison et la mienne n'a pas échappé à cette règle simple d'un diner réussi. La voici pour quatre assiettes.

  • du mesclum
  • 1 bel avocat
  • du saumon fumé ou de la truite de bonne qualité
  • de belles crevettes décortiquées
  • 1 tomate cerise pour mettre au sommet
  • une vinaigrette avec miel, vinaigre de cidre, huile d'olive, sel et poivre

L'association d'une vinaigrette sucrée-salée fait merveille sur ce mélange. On peut bien sur corser l'affaire avec quelques dés de pamplemousse rose soigneusement écorché vif ou de l'orange ou même des cerneaux de noix. Bref, autant de variantes que de goûts et d'invités. Les miens ont vivement apprécié.

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samedi 23 décembre 2017

NOËL AVANT NOËL

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C'était jeudi. Nos lyonnais étant sur Paris, pour les remercier de nous avoir si bien reçus chez eux, je les ai invités à dîner. A quelques jours de Noël, j'ai eu envie de dresser une belle table sans pour autant, côté fourneaux, me mettre la rate au court-bouillon. C'était plutôt la bonne franquette. Heureusement, car mon fils avait oublié la pesanteur des embouteillages parisiens certains soirs.

noël avant noël

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Au menu de cette soirée infiniment sympathique, une salade folle dont je vous donnerai la recette après les fêtes. Ensuite, un rôti de porc aux pommes de terre en cocotte comme cuisinait ma grand-mère, du fromage et une tarte aux pommes avec une pâte sablée inspirée de celle de Pierre Hermé. Mon décor improvisé parce que la pluie au dehors me tapait sur les nerfs a eu beaucoup de succès. C'était bien, c'était chouette ce Noël avant Noël en attendant le vrai Noël, demain soir.

Posté par Armelle-L à 08:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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