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mercredi 18 mars 2020

Soupe carottes et lentilles corail

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En ces temps de disette artificielle provoquée par des troupeaux de moutons de panurge dans nos supermarchés, scrutons nos fonds de placards pour confectionner une soupe goûteuse et bon marché avec carottes et lentilles corail. Ne pas oublier que la santé se cultive, aussi et surtout, dans notre assiette. Dame Nature est une alliée précieuse. Voici donc ma recette spécial confinement pour deux assiettes généreuses.

  • 2 belles carottes
  • 1 grosses poignée de lentilles corail
  • 1/4 de tablette de bouillon de légumes (bio)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 portion de fromage fondu

Laver, éplucher et couper les carottes en petits morceaux. Les mettre dans l'huile d'olive avant d'ajouter cumin et lentilles. Bien remuer avant de couvrir d'eau et remettre à chauffer avec le cube de bouillon. Laisser cuire une vingtaine de minute. Rectifier l'assaisonnement et mixer avec le fromage fondu. Sans artifice, c'est simplement délicieux.

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mercredi 12 février 2020

Un anniversaire dans le vent

anniversaire dans le vent

Anniversaire que j'ai voulu annuler à cause de la tempête Ciara qui a fait rage, ce jour-là. Anniversaire de Jules en retard sur le calendrier avec mes parents et nos filles, à la bonne franquette, sans prise de tête avec au menu, un velouté de pommes de terre et un rôti de porc aux pruneaux. Et figurez vous que ça a beaucoup plu. Mes invités ont repris de tout. Ma cadette remise de sa grippe et frustrée de n'avoir pu être de la fête pour l'anniversaire de sa soeur, côté gâteau s'est surpassée. Ce brownie chocolat et noix de pecan avec ses pépites de feuilles d'or était une pure merveille. Les choux mangue noix de coco, aussi. Hélas, une fois le repas terminé, nos invités ont mis les voiles, très vite, car sur le toit en face chez nous les tuiles commençaient a se détacher. Les notres ont tenu le coup mais comme d'hab c'est internet qui nous a lâché. C'était un anniversaire dans le vent. Le suivant sera celui de Petit Filou.

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mercredi 5 février 2020

Velouté de pommes de terre

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De la soupe, oui, à condition qu'elle soit sexy et gourmande. C'est la raison pour laquelle, j'ai craqué pour ce petit bouquin à moins de 5€ au supermarché voisin quand j'ai vu la mine de recettes de soupes gourmandes qu'il renfermait. Edition Larousse, ceci explique peut-être cela. Outre ce velouté de pommes de terre à tomber parterre, j'avais déjà testé un panais-carottes-épices que je n'ai pas pensé à photographier. Velouté bon pour la santé, le moral et le porte-monnaie. Voici comment le réaliser :

  • 2 belles pommes de terre Binjte
  • 1 petit oignon jaune
  • 1 demie tablette de bouillon de légumes (bio)
  • 25cl de lait 
  • un peu de beurre demi-sel
  • un tour de moulin à poivre
  • un peu de parmesan râpé et si vous avez des copeaux pour la déco
  • ciboulette 

Faire suer l'oignon hâché dans le beurre. Ajouter les pommes de terre en cubes avant de verser bouillon et lait. Faire cuire pendant 30 minutes environ. Mixer. Incorporer le parmesan et donner un tour de moulin à poivre. Parsemer de ciboulette. Servir chaud. Oui, c'est tout pour un instant de pur plaisir. Je gage que des recettes de ce petit livre, dans ce blog, vous allez souper !

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dimanche 12 janvier 2020

Velouté panais et poires

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Soyons honnêtes. La soupe, le soir, parfois, c'est barbant. Vendredi, j'ai fait mon marché à Versailles. J'avais de superbes panais juste comme j'aime et de grosses comices pour en faire des confitures d'hiver. J'ai repris mon régime mais je traine les pieds à me nourrir de soupe tous les soirs. C'est ainsi que j'ai eu idée de fouiner sur internet pour trouver quelque chose d'original à base de panais. C'est sur Madame Figaro que j'ai trouvé cette recette panais et poires. Tout de suite, avec entrain, je m'y suis collée.

  • 2 petites pommes de terre
  • 2 panais moyen
  • 1 grosse poire
  • 1 petit oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille bio pour un litre d'eau
  • un peu de beurre
  • 1 cuillère de crème fraîche
  • un peu de persil plat pour la déco

Faire suer l'oignon émincé dans du beurre. Ajouter le bouillon et verser poire et légumes en morceaux. Faire cuire entre 20 et 30 minutes avant de mixer. Ajouter la crème fraîche et si vous êtes perfectionniste, la chips de poire préalablement cuite sous le grill du four. L'équilibre des saveurs était parfait. Hier soir, j'étais une bonne poire puisque même le dessert était assorti à mon plat. Bon dimanche.

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lundi 23 septembre 2019

Saveurs d'automne

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Voici l'automne et par ici, la bonne soupe dirons-nous avec cette brouette qui déborde allègrement de cucurbitacées. Honnêtement, en matière de soupe, je suis plus classique et je n'arrive pas à rejoindre l'engouement collectif pour un potage au potiron. Je reste très poireaux-carottes-pommes de terre ou bien soupe de lentilles et velouté de chou-fleur. La courge dans tous ses états même agrémentée de tous les artifices ne parvient pas à me faire décoller. J'en mange, un peu, sans entrain parce qu'il faut varier son alimentation. Bref, nous sommes en automne et je disserte sur le potage alors que cette saison, ma préférée, est pleine de bien autres promesses comme celles de paysages rouges et or à photographier. L'automne referme  la page sur un été caniculaire et désastreux. On nous le prédit pluvieux. En attendant, je vous laisse car mon déménagement approche à grand pas et je suis en train de faire mes cartons. Bel automne à tous.

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samedi 28 novembre 2015

Une soupe à la Mangette

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Depuis le temps que les influenceuses versaillaises nous en brossent un portrait dithyrambique, j'ai voulu, à mon tour, tester cette nouvelle cantine de la rue Carnot, la Mangette. Une jeune femme en reconversion a posé là ses casseroles et transformé de fond en comble cet ancien commerce pour en faire un lieu de restauration chaleureux, cosy, sympathique et gourmand.

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Chaleur dans la froideur de cette fin novembre sur une banquette tendue de plaids en laine. J'ai bien entendu goûter l'assiette de soupe du jour dont tout le monde parle. Celle-ci aux lentilles corail et coco était réellement délicieuse. Pour bien finir cette pause déjeuner avant de reprendre le train pour ma banlieue, j'ai pris un dessert, une pomme au four au spéculos. L'addition reste somme toute raisonnable. C'était un moment de douceur dans ce monde de brutes...