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samedi 22 février 2020

Elle voulait qu'on l'appelle Venise...

Vous me voyez maillot rayé, la voix soumise en gondolier... Rien à voir avec Julien Clerc mais Coulommiers revendique haut et fort son appellation de seconde Venise briarde derrière Crécy la Chapelle. Elle fait tout pour et c'est vrai qu'elle est belle. A trop la dénigrer, l'été dernier, j'avais fini par ne plus la voir telle qu'elle était. Retour, hier en balade, au Parc des Capucins que nous avons quitté en habits d'automne et que nous retrouvons dans les premiers frémissements d'un printemps hâtif. Du coup, les arbres à nu,... [Lire la suite]

dimanche 15 septembre 2019

Tartelette aux pommes façon Top Chef

De saison, la tarte ou tartelette aux pommes. Ceci d'autant qu'en début de semaine, les températures ont chuté brutalement. A vrai dire, j'avais déjà livré, autrefois, cette recette inspirée par Kevin, candidat Top Chef, je ne sais plus quelle saison. A cette époque, je l'avais servie sur une pâte feuilletée du commerce. Cette fois-ci, la pâte sablée est aboutie mais faute d'amandes effilées, j'ai terminé avec des pignons de pin roulés dans un caramel beurre-salé un peu trop épais. Sinon, le principe est le même; il faut faire des... [Lire la suite]
Posté par Armelle-L à 07:57 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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mercredi 25 février 2015

Tartelettes aux pommes façon Kevin de Top Chef

Lorsque j'ai vu Kévin dans l'émission Top Chef sur M6 revisiter sa tarte aux pommes avec ces petits rondins, j'ai su que j'allais imiter sa recette. La voici. J'ai préparé une pâte sablée sucrée que j'ai fait cuire à blanc découpée en rectangles égaux. J'ai taillé des rondins dans de très belles pommes golden - compter un fruit par tartelettes - que j'ai fait rôtir dans du beurre avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Je les ai délicatement déposés sur la pâte et j'ai remis le tout au four quelques minutes. Dans le... [Lire la suite]
Posté par Armelle-L à 07:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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