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mercredi 6 mars 2019

Quiche thon et tomates

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Depuis le temps que j'entends ma fille parler de cette fameuse quiche au thon que Petit Poucet aime tant, je me suis lancée. Je me suis inspirée d'une recette entrevue sur internet, moutarde en moins car je l'ai oubliée. Il faut avouer que hier, il y avait de l'eau dans le gaz entre Jules et moi à cause de cette satanée maison de Verneuil sur Avre que nous avons renoncé à louer pour toutes les raisons et plus encore que celles énumérées dans mon post précédent. Retour à la case départ. Heureusement que ma propriétaire actuelle n'est pas pressée de nous voir partir. 

  • 1 pâte feuilletée au beurre
  • 1 boite de thon en miettes
  • 2 oeufs
  • 25cl de crème fraîche (ici légère car je suis au régime)
  • des tomates cerise ou en rondelles
  • gruyère râpé
  • thym, poivre
  • moutarde facultative

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Battre les oeufs en omelette, poivrer, ajouter la crème et la thon. Bien mélanger avant de répartir sur la pâte. Répartir des tomates, parsemer de thym et de gruyère avant de mettre au four thermostat 210° pendant 30 minutes environ. Servir chaud ou froid en été avec une salade verte. C'est la pure cuisine du placard, simplement savoureuse. Je recommencerai.

Posté par Armelle-L à 07:21 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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vendredi 18 novembre 2016

Terrine thon et petits pois

Dans la rubrique cuisine du placard, voici cette terrine 

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Je déteste toujours manger la même chose. Que faire avec deux boites de thon au  naturel, des oeufs et de la crème ? J'ai eu envie d'essayer cette recette de terrine. Attention, à ne pas tenter si vous êtes pressés car la cuisson est un peu longue. Mes photos souffrent du manque de luminosité. On voit que les jours raccourcissent. A préparer à l'avance car encore meilleur le lendemain.

  • 2 boites de 140 grammes de thon au naturel
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 75 grammes de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 poignée de petits pois surgelés
  • 1 échalotte
  • ciboulette et persil frais ou surgelé
  • sel, poivre, piment de cayenne
  • un yaourt bulgare et un citron pour la sauce légère

Préalablement, faire cuire les petits pois à l'anglaise dans l'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide pour conserver leur couleur verte. Hâcher menu les persil, la ciboulette et l'échalotte. Réserver. Battre les oeufs avant d'ajouter la farine et la crème. Assaisonner généreusement. Doser le piment à votre goût. Emietter le thon dans la préparation. Ajouter les petits pois et les herbes ciselées. Mettre au bain marie, four thermostat 180° entre 45 minutes et une heure. Cela dépend de votre four. Quand la lame du couteau est sèche, la terrine est cuite. Attention à ne pas la laisser se déssécher. Servir tiède ou froid avec comme ici une sauce légère bulgare et citron, une mayonnaise ou une petite sauce tomate acidulée. C'est vraiment délicieux.

Posté par Armelle-L à 11:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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