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jeudi 17 novembre 2022

Vin de noix - Seconde partie

Début septembre, nous nous étions lancés à partir de noix encore vertes dans l'élaboration d'un vin de noix. Cliquez sur le lien pour avoir la recette employée. Un peu plus de cent jours plus loin comme précaunisé, il était temps de filtrer pour le mettre en bouteille ce mélange de vin rouge et de gin très improvisé. Et ce n'est pas le plus évident. Les filtres à café sont trop épais, l'essuie-tout trop mou et je n'avais pas d'étamine. Nous avons donc du passer ce vin très noir pas moins de trois fois pour un résultat, au goût,... [Lire la suite]
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vendredi 2 septembre 2022

Vin de noix (première partie)

Depuis des lustres, j'avais envie de tenter l'aventure du vin de noix. Ca tombait bien puisque le noyer de mon jardin en Normandie a des fruits à revendre. J'adore passer sous ses branches et humer cette odeur sucrée et suave de noix fraiches. J'en ai cueilli une vingtaine à portée de main puisque c'est le nombre recommandé pour trois bouteilles de vin. Trois bouteilles de Bordeaux qui dormaient au fond d'un carton, anciens cadeaux d'entreprise. Je n'ai pas voulu faire les frais d'une bouteille d'eau de vie et j'ai use de cette... [Lire la suite]
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mercredi 21 avril 2021

L'accord (prétendu) parfait

Le champagne casse les codes. Ou bien veut-on nous le faire croire parce que la pandémie bloque les ventes et qu'il faut trouver à ce vin pétillant de nouveaux débouchés. De grands chefs se sont amusés à l'association de saveurs osées voire hasardeuses. Il ne faudrait pas que ce vin festif se vulgarise et perde son âme. Il ne faut pas pour vendre, tierer vers le bas de ses qualités en modifiant tout le travail des viticulteurs en amont. La crise, on veut l'espérer, ne durera pas. Le champagne a des particularités de terroir que l'on... [Lire la suite]
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lundi 28 octobre 2019

Un peu de tout, beaucoup de rien #34#

Mes habitudes changent et mon blog s'en ressent. Il mue doucement. Cette rubrique accompagne ce lent bouleversement le temps pour moi de trouver un rythme nouveau. Le samedi soir, nous copions nos lyonnais avec un verre de vin - un kir pour moi - et une assiette de charcuterie et de fromage. Improvisée, ici. On fera mieux la prochaine fois.  Et finalement, mon point de chute sera Nogent le Roi parce que c'est chic et que c'est un peu le pendant de Houdan sur l'autre rive de la N12. Ici, son église Saint Sulpice. J'ai une... [Lire la suite]
mercredi 17 août 2016

Lyon, douceur de vivre

De Lyon, je connaissais la traversée du tunnel de Fourvière et, furtivement, la place Bellecour sous la pluie. Je ne comprenais pas l'enthousiasme de ceux qui l'avaient approchée de plus près. Mais, avant tout, ce qui m'a saisie venant de Paris où la tension face aux menaces d'attentats est perceptible avec des militaires en faction un peu partout et des fouilles à l'entrée de maints endroits, c'est le recul et la douceur de vivre en ce weekend caniculaire du 15 août. Peu voire pas de de troupes armées jusqu'aux dents et entrée... [Lire la suite]
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